Food Crisis Management – Τμήμα Διαχείρισης Κρίσεων της FoodCare AgroData
Στη FoodCare AgroData γνωρίζουμε ότι η ασφάλεια τροφίμων και η διαχείριση κρίσεων δεν είναι τυπική διαδικασία – είναι ζήτημα επιβίωσης, αξιοπιστίας και συνέχειας. Με εμπειρία από RASFF περιστατικά έως σύνθετα συμβάντα σε όλη την αγροδιατροφική αλυσίδα, το Food Crisis Management Unit προσφέρει ολοκληρωμένη, άμεση και επαγγελματική υποστήριξη.
Η φιλοσοφία μας
Συνδυάζουμε:
-
Επιστημονική τεχνογνωσία ασφάλειας τροφίμων (recalls, μη συμμορφώσεις, audits).
-
Νομική προστασία με εξειδικευμένα νομικά γραφεία τροφίμων & αγροδιατροφής.
-
Εξειδίκευση στη διαχείριση “Professional Complainers” (εντοπισμός, αξιολόγηση, στρατηγική αντιμετώπιση).
-
Στοχευμένη επικοινωνία κρίσεων για προστασία φήμης και brand.
Οι υπηρεσίες μας
-
Νομική προστασία έναντι αγροδιατροφικών και διατροφικών κρίσεων.
-
Διαχείριση φήμης & επικοινωνίας προς αγορές, πελάτες και κοινό.
-
Αντιμετώπιση Professional Complainers με τεκμηριωμένες απαντήσεις και έλεγχο ροής πληροφορίας.
-
Συμμετοχή & καθοδήγηση σε ανακλήσεις προϊόντων (Product Recalls): mock recalls, recall protocols, επιχειρησιακός συντονισμός.
-
Επικοινωνία με Φορείς: ΕΦΕΤ, Διευθύνσεις Αγροτικής Ανάπτυξης, Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων (τεκμηριωμένα reports, hands-on υποστήριξη).
-
Συμμόρφωση με General Regulations όλων των προτύπων (IFS, BRCGS, GLOBALG.A.P., ISO 22000, FSMA) σε καθεστώς κρίσης.
-
Έλεγχος ισοζυγίου μάζας (Mass Balance Audits) επί συγκεκριμένων παρτίδων/υποπαρτίδων με πλήρη ιχνηλασιμότητα.
Root Cause Analysis (RCA) & Προληπτικά Μέτρα
Όταν συμβεί συμβάν, δεν σταματάμε στο «σύμπτωμα». Πηγαίνουμε στη ρίζα και θωρακίζουμε το σύστημα.
Μεθοδολογίες RCA που εφαρμόζουμε (ανά περίπτωση):
-
5 Whys για ταχεία διάτρηση της αιτιότητας.
-
Ishikawa / Fishbone (Άνθρωπος–Μέθοδος–Μηχανή–Υλικά–Περιβάλλον–Μετρήσεις).
-
Fault Tree Analysis (FTA) και Bow-Tie για αποτύπωση διαδρομών αποτυχίας/ελέγχου.
-
FMEA (Failure Modes & Effects Analysis) με RPN scoring.
-
SPC & Time-Series (στατιστικός έλεγχος διεργασιών, τάσεις, outliers).
-
HACCP Deviation Analysis (CCPs/oPRPs, όρια, αποκλίσεις, CAPA).
Deep-Search Analysis (παραγωγή & πεδίο):
-
Διασταύρωση δεδομένων παραγωγής (παρτίδες, ωράρια, αλλαγές εξοπλισμού, καθαρισμοί, απολυμάνσεις).
-
Γεωχωρικά & αγρονομικά δεδομένα (γεωτεμάχια, ιστορικό καλλιεργητικών, συνθήκες άρδευσης/εφαρμογών).
-
Μετεωρολογικά/μικροκλιματικά (δικτύου FoodCare ή πελατών).
-
Εφαρμογές φυτοπροστασίας & θρέψης, ημερολόγια PHI, MRL και εγκρίσεις.
-
Εργαστηριακά (micro, residues, allergens), καμπύλες σταθερότητας & shelf-life.
-
Ιχνηλασιμότητα TraceIT (Lot/Batch, upstream-downstream) & Factory/SmartPack κινήσεις.
-
WatchDogs (MRL & Pesticides) για κανονιστικές μεταβολές που συνεισφέρουν στον κίνδυνο.
Σχεδιασμός Προληπτικών Μέτρων (CAPA & Prevention):
-
CAPA Plans με ιδιοκτήτες ενεργειών, προθεσμίες, KPIs αποτελεσματικότητας.
-
Αναθεώρηση CCPs/oPRPs, επαναϋπολογισμός κινδύνων, επικαιροποίηση HARPC/FSMA.
-
oPRP Upgrades: sanitation, allergen control, foreign-body management, environmental monitoring.
-
Supplier Re-qualification & Private Standards (ιδιωτικά σχήματα προμηθευτών).
-
SOP updates & Training (στοχευμένα, με έλεγχο κατανόησης).
-
Enhanced Monitoring (συχνότητες, δείγματοληψίες, target-testing) και διασύνδεση με WatchDogs για προληπτικά alerts.
Γιατί FoodCare AgroData;
-
Πραγματική εμπειρία πεδίου: RASFF, ανακλήσεις, μη συμμορφώσεις σε IFS/BRCGS/GLOBALG.A.P.
-
Data-driven προσέγγιση: εμπλουτισμός με επιχειρησιακά, γεωχωρικά και εργαστηριακά δεδομένα.
-
Επιχειρησιακή ετοιμότητα: έτοιμα πρωτόκολλα, γρήγορες ομάδες απόκρισης, μετρήσιμα αποτελέσματα.
