FoodCare AgroData OE

4 months ago

Hopefully the New Year will bring cooler solutions to a warming world. Let’s resolve to nurture our planet, as we step into 2024.

Happy New Year!

#foodcare ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

4 months ago

Όλοι εμείς στη FoodCare AgroData OE, σας ευχόμαστε ολόψυχα να έχετε υγεία και αγάπη. Καλές γιορτές σε όλους μας !!! ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

4 months ago

Ελάχιστη 3,6C τα ξημερώματα ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

4 months ago

Καλημέρα σε όλους
Σήμερα η ελάχιστη ήταν 3,3C μεταξύ 7-8 πμ στη θέση Τακτικός Συσκευαστήριο. Η επικρατούσα κατα το βράδυ ήταν γύρω στους 4C.

Μην μπερδευτείτε με την ημερομηνία. Την γράφει σε μορφή Ηνωμενων Πολιτειών δηλαδή 12/09/2023 όπου είναι 09/12/2023 ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

6 months ago

Βάρδα. 9.05 μμ:

40,8 χιλιοστά βροχής σε περίπου 40 λεπτά. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

6 months ago

Αγαπητοί συνεργάτες.

Ο πίνακας που σας παρουσιάζουμε έχει τα όρια που επιθυμούν ορισμένοι Retailers της Γερμανικής αγοράς λιανικής ως προς την υπολειμματικότητα φυτοπροστατευτικών προϊόντων (φυτοφαρμάκων) στο προϊόν της φράουλας. Υπάρχουν αριθμητικά δεδομένα ανά δραστική ουσία και παράμετρο καθώς και τα αθροίσματά τους. Τα στοιχεία MRL – ARfD – ADI όπως και οι υπολογισμοί τους, αναγράφονται στην ανάλυση υπολειμμάτων και δεν χρειάζεται να υπολογιστούν από τον παραγωγό ή τον Γεωπόνο συνεργάτη τους.

ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ: Το παρόν υπόκειται σε διαρκείς τροποποιήσεις κι ενδεχομένως κάποια από τα στοιχεία αυτά να έχουν μεταφερθεί με λάθη ή/και παραλείψεις. Παρακαλούμε να είστε σε συνεχή επικοινωνία με τους εξαγωγείς για τυχόν νέες λίστες ή αλλαγές που υπάρχουν αλλά και για επικύρωση του παρόντος. Το υφιστάμενο έγγραφο απευθύνει μια αρχική ενημέρωση των παραγωγών και Γεωπόνων και δεν αποτελεί σύσταση φυτοπροστασίας, όπως αυτή διαμορφώνεται από τις εκάστοτε συνθήκες και απαιτήσεις. Ακολουθούμε τη νομοθεσία περί των εγκρίσεων Φυτοπροστασίας. Σε κάθε περίπτωση, επιτρέπονται μόνο δραστικές ουσίες εγκεκριμένες και καταχωρημένες για χρήση στη χώρα προέλευσης και που οδηγούν σε προϊόντα ασφαλή για κατανάλωση.

Σύντομο Γλωσσάριο:
ARfD
Η δόση αναφοράς οξείας έκθεσης (ARfD) είναι η ποσότητα ουσίας ανά kg σωματικού βάρους που μπορεί να προσληφθεί μέσω της τροφής εντός μίας ημέρας χωρίς κίνδυνο. Μονάδα: mg/kgr (ppm)

ADI
Η τιμή ADI (Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη – Acceptable Dietary Intake) ποσοτικοποιεί την ημερήσια πρόσληψη ουσιών στα τρόφιμα που ένα άτομο μπορεί να καταναλώνει καθημερινά για μια ζωή χωρίς να προκληθεί βλάβη στην υγεία. Μονάδα: mg/kgr (ppm)

MRL
H τιμή MRL (Maximum Residue Limit) αποτελεί την μέγιστη τιμή ανωτάτου ορίου υπολείμματος σε τρόφιμα και ζωοτροφές. Μονάδα: mg/kgr (ppm)

Με βάση τα παραπάνω, διαπιστώνουμε πως:

=> Τα όρια που θέτουν, ως ποιοτικές παράμετροι, είναι πολύ αυστηρότερα από αυτά της νομοθεσίας.

=> Τα όρια που θέτουν, απαιτούν την ανάπτυξης στρατηγικής φυτοπροστασίας, από έμπειρους Τεχνικούς Γεωπόνους. Υπάρχουν δραστικές ουσίες που μπορεί να τις εφαρμόσουμε πχ σήμερα και να είναι ανιχνεύσιμες ακόμα και 2 μήνες μετά την εφαρμογή. Οπότε το πρόγραμμα φυτοπροστασίας πρέπει να είναι πολύ καλά σχεδιασμένο και με γνώση ως προς την εμμονή / υπολειμματικότητα των δραστικών ουσιών.

=> Τα όρια που θέτουν, στα πλαίσια της στρατηγικής φυτοπροστασίας, επιβάλλουν (όπως άλλωστε και η νομοθεσία) και ήπια φυτοπροστασία (ωφέλιμα έντομα και μικροοργανισμούς – σκευάσματα με μηδενικό αποτύπωμα στις αναλύσεις υπολειμμάτων – καλλιεργητικές τεχνικές διαχείρισης παθογόνων). Αυτές οι εναλλακτικές τεχνικές/στρατηγικές είναι υποχρεωτικές στην εφαρμογή του από την Εθνική νομοθεσία.

=> ΚΡΙΣΙΜΟ: ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΛΙΠΑΣΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΣΥΣΤΕΜΙΚΕΣ ΜΟΛΥΝΣΕΙΣ ΦΥΤΩΝ/ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΜΕ PERCHLORATES:
Τα chlorates/perchlorates δεν πρέπει να ξεπερνούν στο προϊόν τα 0,05 mg/kgr (ppm) – Κανονισμός (EC) 2020/685. Οπότε ζητάτε από τους προμηθευτές σας διαβεβαιώσεις πως τα λιπάσματα που χρησιμοποιείτε, δε φέρουν υψηλή περιεκτικότητα σε perhclorates. Σε περίπτωση ανίχνευσης ή υπέρβασής τους, τότε το πρόβλημα είναι μεγάλο γιατί η αποδόμησή τους είναι αργή και κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί πότε αυτή θα γίνει (συστεμική επιμόλυνση φυτού). Δεδομένης των αυξανόμενων τιμών λιπασμάτων και της μείωσης της διαθεσιμότητας των πρώτων υλών γι' αυτά, υπάρχει ενδεχόμενο σοβαρής μεταβλητότητας στην προέλευσή ακόμα και γνωστών/επώνυμων προμηθευτών. Γι αυτό ζητάτε πάντα ενημέρωση επί αυτού του θέματος. Οι ουσίες αυτές δεν έχουν καμία σχέση με τα ελεύθερα χλώρια καθώς και με τις βεβαιώσεις "λιπάσματα ελεύθερα χλωρίου" που κάποτε λαμβάναμε.

=> ΚΡΙΣΙΜΟ: ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΧΗΜΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΤΗΡΙΩΝ – ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ:
Οι τεταρτοταγείς ενώσεις αμμωνίου (QAV - Quaternary ammonium compounds) είναι εξαιρετικά υπολειμματικές ουσίες που μπορεί να υπάρχουν σε διάφορα βιομηχανικά καθαριστικά (και εως λίγα χρόνια πριν και σε προϊόντα θρέψης που όμως είχαν και φυτοπροστατευτικές ιδιότητες) και μπορεί να μεταφερθούν σε όλα τα τρόφιμα καθώς και στα προς συσκευασία αγροτικά προϊόντα. Περιεκτικότητες άνω των 0,05 mg/kg (ppm) δεν πρέπει να υπάρχουν και ανιχνεύονται πανεύκολα με τις αναλύσεις υπολειμμάτων.
Για το λόγο αυτό απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή στα προϊόντα καθαρισμού των συσκευαστηρίων, των οποίων θα πρέπει να ελέγχουμε την ετικέτα τους για την ύπαρξη χλωριούχου βενζαλκωνίου (BAC) και χλωριούχου διδεκυλοδιμεθυλαμμωνίου (DDAC). Αν δείτε στην ετικέτα των βιομηχανικών καθαριστικών σας αυτές τις δραστικές ουσίες, τότε ΜΗΝ ΤΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ. Ζητήστε από τον προμηθευτή σας να επιβεβαιώσει τη μη παρουσία. Αν έχετε αμφιβολίες, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας. Αν διαπιστώσατε πως τα έχετε χρησιμοποιήσει, τότε πρέπει να προβούμε σε αναλύσεις Swab επιφανειών αλλά και προϊόντων.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:
1. Ο τοπικός Γεωπόνος είναι συνεργάτης μας. Επομένως πρέπει να τον ενημερώσουμε πως θα διαθέσουμε φράουλες σε κάποια από τις παραπάνω αγορές, ώστε από νωρίς να γνωρίζει τι θα εφαρμόσει και να χαράξει τη στρατηγική που θα ακολουθήσει.
2. Ελέγχουμε πάντα την ετικέτα των φυτοφαρμάκων καθώς και τη συνταγή που πρέπει πάντα να λαμβάνουμε από τους Γεωπόνους μας. Κάνουμε Χρήση μόνο εγκεκριμένων σκευασμάτων φυτοπροστασίας, δηλαδή όσα αναγράφουν πάνω την καλλιέργειά μας.
3. ΠΡΟΣΟΧΗ: αν ένα σκεύασμα έχει έγκριση πχ σε υπαίθρια φράουλα τότε ΔΕΝ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ αν έχουμε φράουλα θερμοκηπίου όπως και το ανάποδο. Θα είναι ίσως ανιχνεύσιμο σε κάποια ανάλυση υπολειμμάτων ακόμα κι εντός των ορίων και δε θα μπορούμε να το αιτιολογήσουμε σε περίπτωση ανίχνευσης, όπου είναι βέβαιο πως θα ζητηθούν στοιχεία. Επομένως πάντα επικοινωνούμε με τον Γεωπόνο μας για να αποφευχθεί αυτό το λάθος !!!
4. ΠΡΟΣΟΧΗ: Δεν κάνουμε απανωτές εφαρμογές με την ίδια δραστική ουσία. Δραστικές ουσίες όπως πχ το difenoconazole, το cyflufenamid αλλά και άλλες, με τις απανωτές εφαρμογές και τον μη σεβασμό των επιτρεπόμενων μεσοδιαστημάτων εφαρμογής και μέγιστων αριθμών εφαρμογή, ενδέχεται να οδηγήσουν ακόμα και υπέρβαση ορίων, δηλαδή να βρεθούμε εκτός της νομοθεσίας και το προϊόν να πρέπει να καταστραφεί.
5. Συζητάμε πάντα με τον Γεωπόνο μας και για ήπιες μορφές φυτοπροστασίας. Υπάρχουν σκευάσματα που είτε μόνα τους, είτε συνεργιστικά με κάποια χημικά, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα των χημικών και βελτιώνουν το προφίλ υπολειμμάτων.
6. Οι Γεωπόνοι σας γνωρίζουν ποιες δραστικές είναι εξαιρετικά έμμονες ως προς την υπολειμματικότητά τους. Οπότε θα πρέπει να τους συστήσετε να το έχουν υπόψη τους.
7. ΠΡΟΣΟΧΗ στο Myclobutanil καθώς και στα υπόλοιπα σκευάσματα που πλέον έχουν αποσυρθεί από την καλλιέργεια. Ενημερωθείτε για τις νέες εγκρίσεις από τους Γεωπόνους σας. Ακολουθήστε τις οδηγίες τους.
8. ΠΡΟΣΟΧΗ στα σκευάσματα που λαμβάνουν έγκριση για λίγες ημέρες (πχ 120 ημερών). Να ενημερώνετε πάντα τη FoodCare ή τον συνεργάτη εξαγωγέα σας, ώστε να ενημερώνει ανάλογα τους συνεργαζόμενους Retailers.
9. Όποιος παραγωγός παρεκκλίνει από τις εγκρίσεις (παράνομες εφαρμογές), ενδέχεται τα Super Markets να ενημερώσουν από μόνοι τους τον EFSA και τις αρχές της χώρας, καθώς και την GLOBALG.A.P. Οπότε ο κίνδυνος διοικητικών και ποινικών κυρώσεων είναι πολύ μεγάλος. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

6 months ago

Ολοκληρώσαμε σήμερα την εγκατάσταση του Αγρονομικού Μετεωρολογικού σταθμού της εταιρείας μας στην ΤΑΚΤΙΚΟΣ ΑΕ.

Πλέον έχουμε διαθέσιμα δεδομένα από πολλούς αισθητήρες όπως:

Θερμοκρασία
Ατμοσφαιρική υγρασία
Υγρασία Φυλλώματος
Βροχόμετρο
Ανεμόμετρο με κατεύθυνση ανέμου
Αισθητήρας παγετού
Έντασης ηλιακού φωτός
Φωτόσυνθετικού δυναμικού
Θερμοκρασίας εδάφους
Υγρασίας εδάφους
Βαρόμετρο που βοηθά στην τοπική πρόγνωση καιρού
Dew Point

Πλέον το software της FoodCare συνδέεται με εξειδικευμένο API με τον σταθμό και σχηματίζει εξειδικευμένο μοντέλο εξατμισοδιαπνοής για κάθε τύπο εδάφους και καλλιέργειας και για κάθε παραγωγό συνεργάτη μας. Έτσι σχηματίζει προγράμματα άρδευσης συνυπολογιζόμενης της εξατμισοδιαπνοής αλλά και της επιθυμητής απορροής, τηρώντας κατά γράμμα τις απαιτήσεις του Module #spring της #GlobalGAP

Επιπρόσθετα υπολογίζουμε On the Fly τις ώρες ψύχους που απαιτούν τόσο τα φυλλοβόλα όσο και η Φράουλα, σύμφωνα με τα εξής μοντέλα:

- chilling_units_standard
- chilling_units_utah
- chilling_units_NC
- chilling_units_Gala
- chilling_units_strawberry_M1
- chilling_units_strawberry_M2

αλλά και όποιο άλλο μαθηματικό μοντέλο υπάρχει διαθέσιμο, μιας και το Software δεν είναι Flat και δέχεται υπολογιστικό μοντέλο από τον χρήστη.

Ταυτόχρονα εξασφαλίζουμε Early Warnings για περονόσπορο και ωίδιο αλλά και τα τυπικά για παγετό, άνεμο κλπ σε διάφορες καλλιέργειες καθώς και υπολογισμό Βαθμοημερών για ορισμένα έντομα γεωργικού ενδιαφέροντος.

Όλα αυτά αποτελούν δικά μας υπολογιστικά μοντέλα και δεν τα παρέχει ο μετεωρολογικός σταθμός που μας στέλνει απλά αριθμούς. Έγινε custom module στο Agro Advanced Software για την υποστήριξη της πιστοποίησης #spring

Ευχαριστούμε την ΤΑΚΤΙΚΟΣ ΑΕ για τη βοήθεια και φιλοξενία καθώς και την Achema για την προμήθεια κι εγκατάσταση … ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

7 months ago

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΜΥΝΘΟΥΜΕ!!!

Εκτός από την προσέγγιση φιλοπεριβαλλοντικού μοντέλου στην ενέργεια, στη βιομηχανία, στη γεωργία, στον τουρισμό, στις μετακινήσεις αλλά και στην προσωπική μας καθημερινότητα, ΠΡΕΠΕΙ να βρούμε τους τρόπους και τους πόρους ώστε να ΑΜΥΝΘΟΥΜΕ ΑΜΕΣΑ.

Η κλιματική αλλαγή είναι εδώ και χρόνια μετρήσιμη.

Τα καταστροφικά φαινόμενα θα ενταθούν αν δεν αμυνθούμε. Χρειαζόμαστε ένα νέο Ευρωπαϊκό "Marshall Plan" με στόχο τα έργα θωράκισης των χωρών μελών της ΕΕ από φυσικές καταστροφές καθώς και την υποχρεωτική εμπλοκή κι ευαισθητοποίηση ΚΥΡΙΩΣ της τοπικής αυτοδιοίκησης.

Δείτε το διάγραμμα μεταβολών μέσων θερμοκρασιών, από το 1950 έως και σήμερα, για τη Βάρδα Ηλείας, μια αγροτική περιοχή που παραδοσιακά μαστίζεται από πλημμυρικά φαινόμενα. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

7 months ago

Πολλές φορές μας πιάνει το παράπονο, γιατί απαγορεύτηκαν τα διθειοκαρβαμιδικά στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Εκτός του ότι σύμφωνα με την EFSA, κατηγοριοποιούνται ως ουσίες 1Β (τοξικές για την αναπαραγωγή και ενδοκρινικοί διαταράκτες) δυστυχώς είχαν και μεγάλο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Φανταστείτε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του Mancozeb τις τελευταίες δύο δεκαετίες, καθώς οι ποσότητες που χρησιμοποιήθηκαν ήταν εξαιρετικά μεγάλες. Για να θυμόμαστε, το Mancozeb συμμετείχε ως δραστικών σε πολλά σκευάσματα φυτοπροστασίας και μείγματά τους κατά περονοσπόρου καθώς κι άλλων ασθενειών.

Δείτε περισσότερα εδώ:
www.foodcare.gr/files/Agro_Advanced_and_E.I.Q.pdf ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE Ο χρήστης αισθάνεται φανταστικά στην τοποθεσία FoodCare AgroData OE.

7 months ago

Με χαρά ανακοινώνουμε τη νέα έκδοση 7.04 του λογισμικού #agro_advanced,

Πλέον οι περισσότερες εργασίες γίνονται με Multithreading και Multitasking, ενώ έχουν ενσωματωθεί και ρουτίνες Machine Learning μεγάλων Language Models όπως το GPT4 και Bard, σε πολλαπλά σημεία ... Αυτό σημαίνει πως οποιαδήποτε κι αν είναι η μελλοντική απαίτηση, το σύστημα μπορεί να εκπαιδευτεί από απλά αρχεία pdf (πχ τα επίσημα αρχεία ενός προτύπου ή συστήματος ποιότητας), παράγοντας αποτελέσματα όπως Datasets αλλά και έτοιμα πρωτόκολλα.

Το Agro Advanced, στην έκδοση 7.04 είναι πλέον αποκλειστικά 64 bit ενώ από την έκδοση αυτή σταματά πρακτικά και η ανάπτυξη των 32 bit εκδόσεων, οι οποίες όμως θα συνεχίσουν να υποστηρίζονται κανονικά.

Οι δυνατότητες της νέας έκδοσης είναι πολλαπλάσιες, ιδιαίτερα σε περιβαλλοντικά ζητήματα όπως το GLOBALG.A.P. Biodiversity και GLOBALG.A.P. Spring ενώ πλέον αναπτύχθηκε και η ενσωματωμένη η δυνατότητα διαχείρισης δεδομένων μέσω χαρτών Data shapes (όπως ARCGIS κ.α.), σε κάθε Module χωριστά.

Αυτό εκτινάσσει τις δυνατότητες εισαγωγής δεδομένων από έγκυρες γεωδαιτικές OpenData πληροφοριακές πηγές, τόσο από φορείς στην Ελλάδα όσο και από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Έτσι το σύστημα ανακαλύπτει πχ αυτόματα, αν ένα χωράφι είναι σε Natura, αν είναι σε δασικό χάρτη ή ακόμα και σε ζώνη ευαίσθητη στην Νιτρορύπανση και ανάλογα αναπτύσσει καλλιεργητικά πλάνα που προσαρμόζονται στην κάθε καλλιέργεια.

Το Agro Advanced 7 με την ενσωμάτωση δύο πολύ δυνατών Big Language Models όπως το ChatGPT 4 και Bard, σπάει το κλασσικό φράγμα λογισμού που διατηρούν τα κλασσικά Softwares και γίνεται πλέον δυναμικό, όπως και οι αλλαγές των απαιτήσεων. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

7 months ago

Το νέο Module GLOBALGAP Spring είναι ήδη εδώ. Και ξεκίνησαν οι αγορές να απαιτούν την εφαρμογή του ...

Τι είναι το Spring ?
Πρόκειται για πρόσθετο / Addon του GLOBALG.A.P και αφορά την ανάπτυξη κι επιθεώρηση συστήματος αειφορίας για την Άρδευση και τη Χρήση Υπόγειων Υδάτων.

Το Spring αναπτύχθηκε σε συνεργασία με ενδιαφερόμενους φορείς από όλο τον αγροδιατροφικό τομέα και καλύπτει ευρύ φάσμα θεμάτων, όπως τα ποσοστά χρήσης και άντλησης νερού, η συμμόρφωση με τις κείμενες διατάξεις και αδειοδοτήσεις, την προστασία των υδάτινων πηγών και τη βιώσιμη διαχείριση των λεκανών απορροής.

Κρίσιμα κεφάλαια στο #spring είναι:

1. Αξιολόγηση των κινδύνων για το νερό και στόχοι
2. Εκτίμηση κινδύνου για το νερό από γεωργικές εκμεταλλεύσεις και μονάδες χειρισμού προϊόντων
3. Τεκμηριωμένη επισκόπηση των ενδιαφερόμενων μερών στον τομέα των υδάτων στη λεκάνη απορροής
4. Σχέδιο διαχείρισης υδάτων
5. Εκπαίδευση προσωπικού
6. Αξιολόγηση της συμμόρφωσης με τις κείμενες διατάξεις
7. Ισχύουσες νομικές απαιτήσεις και χρήση γης
8. Τεκμηρίωση των ρυθμών άντληση
9. Νομιμότητα Κτιρίων και υποδομών ύδρευσης
10. Προσδιορισμός πηγών νερού
11. Διαχείριση και χρήση των υδατικών πόρων
12. Σχέδιο διανομής νερού και άρδευσης
13. Σύστημα μέτρησης νερού και αρχεία καταναλώσεων
14. Βιώσιμη διακυβέρνηση της λεκάνης απορροής
15. Ανάκτηση και αποθήκευση βρόχινου νερού
16. Περιβαλλοντική διαχείριση: Προστασία των υδάτινων πόρων
17. Διαχείριση υγρών αποβλήτων
18. Φυσικά επιφανειακά ύδατα και προστασία της βιοποικιλότητας
19. Μετριασμός της διάβρωσης
20. Αξιολόγηση ενεργειακής απόδοσης

Στην #foodcare, με τη βοήθεια της τεχνολογίας, σχεδιάζουμε συστήματα συμβατά με το GLOBALGAP Spring. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

7 months ago

Αργήσατε να έχετε νεότερά μας όλο το καλοκαίρι, όμως δε βρισκόμασταν αυτό το διάστημα μόνο σε διακοπές. Προετοιμαζόμασταν γι' αυτά που έρχονται ήδη από αύριο και για την επόμενη δεκαετία ...

Πλέον οι μεγάλες αλυσίδες του εξωτερικού, ξεκίνησαν να ζητούν τα AddOn#GlobalGAPALGAP#springPRING (για τη διαχείριση του νερού)#biodiversityRSITY (για τη διαχείριση της βιοποικιλότητας).

Σε κάθε περίπτωση, οι απαιτήσεις για τους παραγωγούς είναι εξειδικευμένες. Ιδιαίτερα στην περιοχή που όλοι μας δουλεύουμε, βρίσκονται 4 ζώνες Natura 2000 αλλά και οι 2 μεγάλες ΖΕΝ στα Σύνορα Αχαϊας Ηλείας - Κάμπος Ηλείας / Λεκάνης Πηνειού. Έτσι η επίτευξη της πιστοποίησης στα νέα AddOns γίνεται ακόμα δυσκολότερη.

Για να διευκολύνουμε την όλη διαδικασία, όλο το καλοκαίρι ετοιμάζαμε το νέο Module του λογισμ#agro_advancedANCED, που πλέον ονομάζ#environmentalENTAL.

Τι προσφέρει το Module αυτό ?

- Αυτόματη είσοδος του ΟΣΔΕ του παραγωγού (ή των παραγωγών) στην πλατφόρμα χωρίς ιδιαίτερη παρέμβαση του χειριστή.
- Geolocation του 13ψήφιου χαρτογραφικού υποβάθρου σε συντεταγμένες
- Βάση αυτών των συντεταγμένων, αυτόματος εντοπισμός:

1. Αν το αγροτεμάχιο είναι εντός Natura 2000, αλλά και σε ποια ακριβώς ζώνη, διενεργεί Risk Analysis βάση των απειλούμενων - σπάνιων ειδών καθώς και των Habitats αυτής της ζώνης και σχεδιάζει εξειδικευμένο καλλιεργητικό πλάνο ανά καλλιέργεια. Θέτει στόχους και ενεργοποιεί το Monitoring καθώς και το Biodiversity Mapping ώστε κάθε δράση να αποτυπωθεί σε χάρτη, σύμφωνα με τις απαιτήσεις των νέων συστημάτων.

2. Αν το αγροτεμάχιο βρίσκεται μέσα σε ζώνες απειλούμενων ειδών (όχι Natura), εντοπίζει ακριβώς ποιο απειλούμενο είδος είναι κοντά στην καλλιέργεια, αν αυτό απειλείται από την Γεωργική δραστηριότητα είτε εντός του Habitat είτε εκτός και προετοιμάζει καλλιεργητικό πλάνο ανάσχεσης των αρνητικών επιπτώσεων της εκάστοτε καλλιέργειας.

3. Αν το αγροτεμάχιο είναι εντός ζώνης ευαίσθητης στην απονιτροποίηση, ανάλογα με το σε ποια ζώνη είναι, προετοιμάζει εξειδικευμένα ΑΝΩΤΑΤΑ ΟΡΙΑ θρέψης και διενεργεί Monitoring στις καταγραφές για τυχόν αποκλίσεις, με έγκαιρη προειδοποίηση.

4. Με εξειδικευμένα MAPS που έχουμε στη διάθεσή μας, ελέγχει αυτόματα αν το αγροτεμάχιο του κάθε παραγωγού βρίσκεται σε έδαφος επικίνδυνο εδαφικής μόλυνσης από βαρέα μέταλλα (υπάρχει πρόβλημα στην περιοχή που πρέπει να το δούμε σοβαρά), αλλά και Urban κίνδυνοι όπως πλημμύρας, παγετών, φωτιάς. Ταυτόχρονα σε ποιο προφίλ εδαφικού τύπου και διάφορα άλλα. Στη συνέχεια και με ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ δεδομένα διενεργεί το Risk Analysis για τα νέα αγροτεμάχια / Sites που απαιτεί το GLOBALGAP.

5. Με το νέο αγρονομικό μετεωρολογικό σταθμόFoodCare AgroData OEta OE που τις επόμενες ημέρες εγκαθιστούμε στην ΤΑΚΤΙΚΟΣ ΑΕ, πέραν της άμεσης πληροφορίας για θερμοκρασία, υγρασία, ένταση ηλιακού φωτός, ύψος βροχής, ταχύτητας και κατεύθυνσης ανέμων, κινδύνου παγετού με εξειδικευμένο όργανο, Dew Point, Βαρομετρική μέτρηση, υγρασία φυλλώματος κλπ#agro_advancedANCED διασυνδέεται και σχηματίζει εξειδικευμένο μοντέλο εξατμισοδιαπνοής για κάθε τύπο εδάφους και καλλιέργεια και για κάθε παραγωγό συνεργάτη μας. Έτσι σχηματίζει προγράμματα άρδευσης συνυπολογιζόμενης της εξατμισοδιαπνοής αλλά και της επιθυμητής απορροής, τηρώντας κατά γράμμα τις απαιτήσεις του Mo#springPRING#GlobalGAPALGAP Επιπρόσθετα υπολογίζουμε On the Fly τις ώρες ψύχους που απαιτούν τόσο τα φυλλοβόλα όσο και η Φράουλα, σύμφωνα με τα εξής μοντέλα:

- chilling_units_standard
- chilling_units_utah
- chilling_units_NC
- chilling_units_Gala
- chilling_units_strawberry_M1
- chilling_units_strawberry_M2

αλλά και όποιο άλλο μαθηματικό μοντέλο υπάρχει διαθέσιμο, μιας και το Software δεν είναι Flat και δέχεται υπολογιστικό μοντέλο από τον χρήστη.

Ταυτόχρονα εξασφαλίζουμε Early Warnings για περονόσπορο και ωίδιο σε διάφορες καλλιέργειες καθώς και υπολογισμό Βαθμοημερών για ορισμένα έντομα γεωργικού ενδιαφέροντος.

Όλα αυτά ΔΕΝ ΤΑ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ο μετεωρολογικός σταθμός που μας στέλνει απλά αριθμούς, αλλά το εξειδικευμένο Software που αναπτύξαμε για την υποστήριξη της πιστοποί#springPRING

6. Το σύστημα εντοπίζει σε ποια ακριβώς λεκάνη απορροής υδάτων βρίσκεται το κάθε αγροτεμάχιο του παραγωγού και κατατάσσει ΑΥΤΟΜΑΤΑ την ποιότητα του ύδατος, με βάση τις περιβαλλοντικές μετρήσεις του Υπουργείου Περιβάλλοντος. Έτσι συντάσσει καλλιεργητικό σχέδιο για τη βέλτιστη διαχείριση των απορροών των αγροτεμαχίων (Εξειδικευμένες Οδηγίες).

Και όλα αυτά, τα κάνει με λίγα Click, εντελώς αυτόματα ΚΑΙ ΜΕ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΤΗΣ ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ (API GPT 4 - API BARD), όπου αναλαμβάνει να κάνει όλη την ανιαρή δουλειά σε ζητήματα Dataset ...

Στόχος μας είναι να κάνουμε τη δουλειά σας όσο ευκολότερη γίνεται με τέτοια ζητήματα ώστε να εστιάζετε στα περισσότερο σημαντικά. Δυστυχώς (ή ευτυχώς) έτσι όπως τρέχουν οι εξελίξεις, οι παραγωγοί χρειάζονται πλήρως επανδρωμένο γραφείο για να υποστηρίξουν τις απαιτήσεις αυτές. Εμείς δεσμευόμαστε πως θα έχουμε την τελευταία τεχνολογία στα χέρια μας, για να γίνουν τα πράγματα ευκολότερα ...

Special Thanks to Dimitrios Taktikos για το Hosting του σταθμού ... ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

12 months ago

Ευχάριστα νέα ...

Σήμερα λάβαμε και επίσημα την άδεια από την OpenAI, ώστε μέσα από το API που έχουν παράσχει στην εταιρεία μας, να χρησιμοποιούμε πλέον τη μηχανή τεχνητής νοημοσύνης GPT 4.

Μέχρι σήμερα είχαμε διασυνδέσει το #Agro_Advanced με το GPT 3.5 turbo. Από σήμερα το διασυνδέσαμε με το GPT-4, το οποίο έχει απίστευτα περισσότερες δυνατότητες συγκριτικά με την προηγούμενη έκδοση.

Μια από τις ιδέες ήταν να εκμεταλλευτούμε τις εκτεταμένες δυνατότητες συνδυαστικής πληροφορίας που μπορεί να διαχειριστεί το GPT 4 ώστε να του παράσχουμε δεδομένα από εξειδικευμένη φόρμα Complaint Manager. Έτσι, τοποθετώντας το Email ενός παραπόνου πελάτη και παράσχοντάς του το κατάλληλο Dataset απευθείας από το Agro Advanced (πχ ψεκασμούς από το Module Core - στοιχεία ιχνηλασιμότητας πρώτων υλών από το Module Factory), μπορεί να βοηθά τον επιχειρηματία-εξαγωγέα για τα πιθανά Preventive και Corrective actions που μπορεί να λάβει, ώστε να διαχειριστεί καλύτερα την πηγή του προβλήματος μιας ενδεχόμενης αστοχίας προϊόντος.

Σήμερα αναπτύσσουμε το λεγόμενο "Fine Tuning" δικού μας αποκλειστικά μοντέλου επεξεργασίας δεδομένων μέσα στο ChatGPT, ώστε να παράσχουμε πληροφορίες χωρίς να δαπανούμε πολλά Tokens κατά τη χρήση του, μειώνοντας έτσι δραματικά το κόστος της κάθε κλήσης API.

Με την πρώτη αποδέσμευση της δυνατότητας Input με τη χρήση εικόνας, τότε θα στέλνουμε εικόνες στην τεχνητή νοημοσύνη και θα μας σχηματίζει τα αντίστοιχα Datasets από αυτά, κάνοντας την ψηφιοποίηση δεδομένων εύκολη υπόθεση.

Photo Detail για τους "ψαγμένους": Στην εικόνα ένας δικός μας κώδικας σε Python, που χωρίζει τα μεγάλα ερωτήματα προς το ChatGPT σε Chunks, ώστε να μειώσει τον χρόνο αποστολής και επεξεργασίας. Ταυτόχρονα κάνει Multi-Threading ώστε να έχουμε γρηγορότερα αποτελέσματα σε τοπικό επίπεδο. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

1 years ago

GLOBALG.A.P Biodiversity AddOn goes AI ... with Agro Advanced ...

Το επαναστατικό επίτευγμα της τεχνητής νοημοσύνης έρχεται για να κατακτήσει και τον κόσμο της αγροτικής παραγωγής!

Στη FoodCare AgroData πετύχαμε να διασυνδέσουμε άλλο ένα Module του λογισμικού Agro Advanced με την τεχνητή νοημοσύνη ChatGPT. Αυτή τη φορά, σειρά είχε το Module Biodiversity, δημιουργώντας ένα πρωτοποριακό εργαλείο για τους αγρότες και τους Γεωτεχνικούς τους.

Το Module Βiodiversity του Agro Advanced, στηριζόμενο σε εξειδικευμένα Risk Analysis που περιλαμβάνονται στο Biodiversity Action Plan του κάθε παραγωγού που εφαρμόζει το GLOBALG.A.P. AddOn, εντοπίζει τα ζητήματα βιοποικιλότητας σε κάθε αγροτεμάχιό του, θέτει στόχους μέτρησης και βελτίωσης και καταγράφει στον ενσωματωμένο χάρτη Google Maps, τα σημεία ενδιαφέροντος ανά στόχο βελτίωσης (Point of Interest) που σχετίζονται με την βιοποικιλότητα στη φάρμα.

Στη συνέχεια, με τη βοήθεια της AI (GPT-3.5 Turbo και optional ready για το GPT-4), η μεθοδολογία παρακολούθησης ακόμα και των δυσκολότερων στόχων γίνεται ευκολότερη, χάρη στις πρακτικές συμβουλές της τεχνητής νοημοσύνης. Ως ενσωματωμένο σύστημα στο Agro Advanced, το ChatGPT μέσω APIs δέχεται τα Queries ανά στόχο βιοποικιλότητας απευθείας από το λογισμικό και επιστρέφει σε αυτό πρακτικές λύσεις παρακολούθησης και μέτρησης. Οι λύσεις αυτές ενσωματώνονται αυτόματα στο Biodiversity Action Plan και υιοθετούνται από τους παραγωγούς και τους γεωτεχνικούς τους με πρακτικές κι εύκολες οδηγίες.
Έτσι, πχ στόχοι όπως η παρακολούθηση των απειλούμενων ειδών Perdix perdix και Ciconia ciconia, ο έλεγχος των αμφίβιων/βιοδεικτών Bufo bufo και Bufotes viridis, αλλά και η διαμόρφωση της φυτοπροστασίας σε λιγότερο τοξική ως προς τα ωφέλιμα έντομα, γίνονται με τρόπο γρήγορο κι εύκολο.

Η AI εστιάζει στις περιόδους που τα είδη αυτά είναι εύκολα μετρήσιμα, στα ενδιαιτήματά τους καθώς και στα περιβάλλοντα που προτιμούν, στις ώρες της ημέρας που θα τα συναντήσουμε και σε πολλές άλλες μικρές λεπτομέρειες. Έτσι δίνει συμβουλές που μειώνουν τον χρόνο και την προσπάθεια που απαιτείται για τη μέτρηση του πληθυσμού τους και κατ’ επέκταση στην επίτευξη των στόχων του συστήματος.
Στη FoodCare AgroData έχουμε ενώσει τις δυνάμεις μας με τον παραγωγικό κλάδο επεκτείνοντας διαρκώς το δυναμικό του λογισμικού Agro Advanced, πλέον και με την ενσωμάτωση σε αυτό της τεχνητής νοημοσύνης ChatGPT.

Τα καθημερινά προβλήματα που αντιμετωπίζουμε στο πεδίο (διαχείριση νερού, έμμονα προβλήματα φυτοπροστασίας, τετρανύχων, θριπών κλπ που σχετίζονται με την κλιματική αλλαγή αλλά και τις κακές πρακτικές) επιβάλουν ακόμα περισσότερο στο να εστιάσουμε στην αειφόρο αγροτική παραγωγή.

Πρέπει ως κλάδος να ανταποκριθούμε με επιτυχία τόσο στις παγκόσμιες προκλήσεις που αντιμετωπίζει η βιοποικιλότητα όσο και στις εμπορικές ευκαιρίες που προσφέρει η εφαρμογή του AddOn GLOBALG.A.P Biodiversity.

Και μάλιστα με τρόπο εστιασμένο στο αποτέλεσμα κι εύκολο στην υλοποίηση. ... See MoreSee Less

Message Page

FoodCare AgroData OE Ο χρήστης ενημέρωσε τη φωτογραφία εξωφύλλου.

1 years ago

Από το 2009, βρισκόμαστε στο πλευρό σας με συμβουλευτική στα μεγαλύτερα και περισσότερο καταξιωμένα πρότυπα πιστοποίησης / συμμόρφωσης που απαιτούν οι Διεθνείς αγορές ... ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

1 years ago

Πάμε Python; 🐍

Όχι δε μας "έζωσαν" ξαφνικά τα φίδια. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε με εύκολο και γρήγορο τρόπο τις απεριόριστες δυνατότητες που προσφέρουν η τεχνητή νοημοσύνη και το cloud computing.

Έτσι, με μεγάλη χαρά σας ανακοινώνουμε πως ετοιμάσαμε κάτι πραγματικά εντυπωσιακό για το λογισμικό Agro Advanced! Είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι που θέλουμε να το μοιραστούμε μαζί σας:

Πλέον σημαντικές προγραμματιστικές ρουτίνες του γνωστού Agro Advanved, γράφονται σε κώδικα Python, για να πάμε την εφαρμογή μας σε άλλο επίπεδο. 🚀

Πλέον οι δυνατότητες Multi-threading και Multi-tasking της Python και η βιβλιοθήκη NumPy και OpenAI, επιτρέπουν την απρόσκοπτη, ταυτόχρονη και πολλαπλή επικοινωνία του #Agro_Advanced με τους διακομιστές AI, ώστε να επεξεργαζόμαστε ταυτόχρονα μεγάλα Datasets με γρηγορότερες ταχύτητες από ποτέ. 🌐

Και τι σημαίνει αυτό; Πως θα ζητάτε πχ απο την AI τεχνολογία να διενεργήσει A-B-C analysis για να βρει τους σπουδαιότερους πελάτες σας, θα αναλύει πόσο σημαντικοί είναι οι προμηθευτές σας για κάθε κατηγορία A-B-C των πελατών σας από την ταυτόχρονα εκτελούμενη ανάλυση A-B-C και παράλληλα θα διαπιστώνει αν τελικά το Χ σκεύασμα φυτοπροστασίας συμπεριφέρεται βάση στατιστικής ανάλυσης με βάση τις απαιτήσεις των Retailers κάθε κατηγορίας. Και όχι δε θα κάνει απλά αυτό. Αλλά θα επεξεργάζεται από τα δικά σας δεδομένα, ό,τι του ζητάτε !!!

Αυτά, απλά δεν γίνονταν παλιότερα. Τώρα με την χρήση κώδικα Python μπορούμε να εκπαιδεύουμε την A.I ώστε να δουλεύει γρήγορα για εμάς. Ανεξάρτητα της ερώτησης που θα υποβάλουμε, μαζί με το έτοιμο Dataset που θα στείλουμε προς επεξεργασία ...

Μπορεί πχ ο χρήστης απλά να "ρωτήσει" την A.I μια απλή ερώτηση κειμένου, να επισυνάψει το Dataset από το λογισμικό μας και να λάβει αποτελέσματα. Ακόμα και να ζητήσει βελτιώσεις ή οτιδήποτε φανταστείτε !!!! Ή και να κάνει διάλογο αμφισβητώντας αυτά !!!!

Ήδη το Agro Advanced διασυνδέθηκε με την OpenAI και με το γνωστό ChatGPT !!!

#pythonprogramming #agro_advanced #AI #foodcare ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

1 years ago

ALERT - RASFF: Ανίχνευση Πυρρολιζιδινικών αλκαλοειδών σε Ρίγανη από την Ελλάδα

Το Ευρωπαϊκό σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης για την ασφάλεια των τροφίμων (RASFF), προχώρησε σε έκτακτη ανάρτηση στις 22.03.2023 και με υψηλό βαθμό κρισιμότητας, για ρίγανη που έφτασε στην Γερμανία, μέσω Πολωνίας, με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε Πυρρολιζιδινικά αλκαλοειδή. Με μέγιστο όριο τα 1000 µg/kg (ppb), ανιχνεύθηκαν 17000 µg/kg (ppb), δηλαδή 17 φορές πάνω από το ασφαλές για κατανάλωση όριο.

Τα Pyrrolizidine alkaloids (Πυρρολιζιδινικά αλκαλοειδή) είναι μια κλάση φυτικών ενώσεων που βρίσκονται σε ορισμένα είδη φυτών. Αυτές οι ενώσεις περιλαμβάνουν μια πυρρολιζιδίνη βάση που συνδέεται με ένα άλφα, βήτα-ακυκλικό αμίνο και μερικές φορές με μία αλκοόλη. Υπάρχουν περισσότερα από 660 είδη φυτών που παράγουν Pyrrolizidine alkaloids και τα οποία, αν καταναλωθούν, προκαλούμε προβλήματα στη υγεία.

Αυτές οι ενώσεις είναι γνωστές για τις τοξικές τους ιδιότητες και μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές βλάβες στην υγεία των ανθρώπων και των ζώων που τα καταναλώνουν. Η κατανάλωση τροφίμων ή ποτών που περιέχουν Pyrrolizidine alkaloids μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση του ήπατος, καρκίνο και άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας.

Συνιστούμε στους παραγωγούς αλλά και στους ερασιτέχνες συλλέκτες ρίγανης, εκτός από τα μέτρα υγιεινής που πρέπει να τηρούν, να φροντίζουν και την καθαρότητα του προϊόντος από τυχόν άλλα ζιζάνια που μπορεί να συγκομιστούν και αποξηραθούν παράλληλα με τη ρίγανη. Επίσης, οι παραγωγοί ρίγανης, να λάβουν μέτρα διαχείρισης των ζιζανίων τους.

Και φυσικά τους καταναλωτές να συνεχίσουν να εμπιστεύονται την Ελληνική Ρίγανη, από αξιόπιστους πάντα προμηθευτές.

Πηγή: webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/602088 ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE Ο χρήστης βρίσκεται στην τοποθεσία FoodCare AgroData OE.

1 years ago

Η FoodCare AgroData αποτελεί και επίσημα Official IFS Consultant.

Από σήμερα 21/03/2023, η FoodCare AgroData, δια του Θοδωρή Αρβανίτη και μετά από τη διενέργεια γραπτών εξετάσεων, αποτελεί μία εκ των δύο Ελληνικών Συμβουλευτικών εταιρειών που αναγνωρίστηκε ως επίσημα αναγνωρισμένος IFS Consultant στα εξής Scopes:

IFS Broker
1. Food from animal origin
2. Food from non-animal origin

IFS Food
1. Red and white meat, poultry and meat products
2. Fish and fish products
3. Egg and egg products
4. Dairy products
5. Fruit and vegetables
6. Grain products, cereals, industrial bakery and pastry, confectionary, snacks
7. Combined Products
8. Beverages
9. Oils and fats
10. Dry goods, other ingredients and supplements
11. Pet food

IFS Logistics
1. Food
2. Non-Food

www.ifs-certification.com/index.php/en/partners/consultants?FLD_COUNTRY=42D260B1-D642-41E0-8076-7... ... See MoreSee Less

Message Page

FoodCare AgroData OE

1 years ago

Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν υπερβολικά πολύ αλάτι, περίπου 10 γραμμάρια την ημέρα κατά μέσο όρο. Αυτό είναι διπλάσιο 😮 από το επιτρεπόμενο όριο των 5 γραμμαρίων (ένα κουταλάκι του γλυκού) ανά ημέρα που συνιστά ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας.

Περιορίστε την κατανάλωση αλατιού 🧂🙅🏻‍♀️

Κερδίστε τον αγώνα εναντίον των μη μεταδιδόμενων νόσων και ζήστε μια πιο υγιή ζωή!

#reducesalt
#healthylifestyle ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

1 years ago

Food Fraud - Η απάτη στα τρόφιμα θέτει σε κίνδυνο τους καταναλωτές και οδηγεί σε οικονομική καταστροφή τους τίμιους παραγωγούς τροφίμων ...

Η απάτη στον τομέα των τροφίμων μπορεί να συμβεί με διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένης της υποκατάστασης, της προσθήκης, της παραποίησης ή της παραπλάνησης των προϊόντων διατροφής. Ενώ όλα τα τρόφιμα είναι σχετικά ευάλωτα στην απάτη, ορισμένα παρουσιάζουν μεγαλύτερη συχνότητα εξαιτίας της υψηλής τους αξίας (οπότε μικρές αλλαγές στο προϊόν αποφέρουν μεγάλα κέρδη), της πολυπλοκότητας στην αλυσίδα παραγωγής (οπότε χάνονται τα ίχνη του παραποιητή ευκολότερα) ή της ευκολίας στο να νοθευτούν. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα από τρόφιμα που νοθεύονται ευκολότερα:

1. Θαλασσινά: Τα θαλασσινά είναι ένα από τα πιο συχνά νοθευόμενα προϊόντα διατροφής παγκοσμίως. Οι συνήθεις δόλιες πρακτικές περιλαμβάνουν την υποκατάσταση φθηνότερων ειδών ψαριών με είδη χαμηλότερης αξίας, την εσφαλμένη επισήμανση της προέλευσης ή του είδους και την πώληση ψαριών που έχουν προηγουμένως καταψυχθεί ως νωπά.

2. Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο συχνά νοθεύεται με φθηνότερα έλαια, όπως ηλιέλαιο, σογιέλαιο για να αυξηθούν τα περιθώρια κέρδους. Αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές για τους καταναλωτές, καθώς τα νοθευμένα έλαια μπορεί να περιέχουν επιβλαβείς μολυσματικές ουσίες ή να μην έχουν τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με το καθαρό ελαιόλαδο.

3. Μέλι: Το μέλι συχνά νοθεύεται με φθηνότερα σιρόπια ή διαλύματα ζάχαρης. Εκτός από την εξαπάτηση των καταναλωτών, το νοθευμένο μέλι μπορεί επίσης να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία, καθώς μπορεί να περιέχει επιβλαβή πρόσθετα ή χημικές ουσίες.

4. Μπαχαρικά: Μπαχαρικά όπως το σαφράν, η βανίλια και η πάπρικα συχνά νοθεύονται με φθηνότερες ουσίες, όπως κουρκούμη, βαφές τροφίμων ή άλλα φυτικά υλικά. Αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές για τους καταναλωτές, καθώς οι νοθείες μπορεί να περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες ή να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

5. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι συνήθως νοθευμένα με νερό, άμυλο, φυτικά λίπη ή γάλατα που παραβιάζουν τους κανονισμούς ΠΟΠ/ΠΓΕ. Αυτό μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητα αλλά και τη θρεπτική αξία του προϊόντος και να θέσει σε κίνδυνο τους καταναλωτές που έχουν δυσανεξία πχ στη λακτόζη.

6. Κρέας: Τα προϊόντα κρέατος υπόκεινται συχνά σε απάτη, με συνήθεις πρακτικές που περιλαμβάνουν την αντικατάσταση φθηνότερων κρεάτων με κρέατα υψηλής ποιότητας, την εσφαλμένη επισήμανση της προέλευσης ή του είδους ή την προσθήκη χημικών για την αύξηση του βάρους.

7. Πατάτες: Αποτελεί από τις συχνότερες απάτες στον κλάδο των τροφίμων. Οι πατάτες υπόκεινται σε απάτη, κυρίως επισήμανσης, όποτε εισαγόμενες πατάτες από 3ες χώρες σημαίνονται ως εγχώριες. Παράλληλα παρατηρείται η μείξη πατατών χαμηλότερης ποιότητας και εσοδείας με μερικές φρέσκιες και διανέμονται στην αγορά ως πατάτες φρέσκιες νέας εσοδείας

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η απάτη τροφίμων δεν περιορίζεται σε αυτά τα προϊόντα και μπορεί να συμβεί σε οποιαδήποτε κατηγορία τροφίμων. Οι καταναλωτές μπορούν να προστατευθούν αγοράζοντας από αξιόπιστους προμηθευτές, ελέγχοντας προσεκτικά τις ετικέτες και με σύμμαχο τη γνώση, εντοπίζουν δόλιες πρακτικές.


Στη #foodcare αναπτύσσουμε συστήματα ανάλυσης ρίσκων με εξειδικευμένα Mitigation Plans που διαχειρίζονται και προλαμβάνουν τον κίνδυνο αυτό. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE Ο χρήστης αισθάνεται χαρούμενος.

1 years ago

Η FoodCare AgroData ανάμεσα στους επίσημους εκπαιδευτές του #ifsfood στην Ελλάδα.

Με χαρά σας ανακοινώνουμε πως η FoodCare AgroData αποτελεί την πρώτη Συμβουλευτική Εταιρεία που αποτελεί επίσημο εκπαιδευτή του IFS Food για τη χώρα μας.

Πηγή: www.linkedin.com/posts/ifs-international-featured-standards_ifscertification-ifstrainingsprovider... ... See MoreSee Less

Message Page

FoodCare AgroData OE

1 years ago

Τεχνητή Νοημοσύνη (A.I) στο δικό μας RMS RiskFree Network

Πριν από λίγα χρόνια αναπτύξαμε το σύστημα RiskFree Network, το οποίο αποτελεί ένα αυτοβελτιούμενο εργαλείο ανάλυσης ρίσκων που έχει σχεδιαστεί για να ανιχνεύει τους αυξημένους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων από πολύπλοκα προφίλ εφαρμογών φυτοφαρμάκων που περιλαμβάνουν χωράφια, δραστικές που εφαρμόζονται, τεχνικές δόσεις και μεθόδους εφαρμογήλών, καλλιέργεια και ποικιλία, καιρικές συνθήκες που συνθέτουν τα προφιλ ανά παραγωγό/προμηθευτή και έκαστο αγροτεμάχιό του.

Το σύστημα δίνει τη δυνατότητα στον εξαγωγέα να εντοπίσει πριν τη φόρτωση και μεταξύ πολλών προμηθευτών και αγροτεμαχίων τους, εκείνο το προφίλ εφαρμογής με τον υψηλότερο κίνδυνο για υπολειμματα φυτοφαρμάκων που υπερβαίνουν τα μέγιστα όρια υπολειμμάτων (MRL) ή υπερβαίνουν τα συγκεκριμένα αιτήματα των λιανοπωλητών.

Πλέον όλα αλλάζουν με την πλατφόρμα RiskFree Network. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσουμε ότι ο πυρήνας επεξεργασίας του Level II συστήματος διασυνδέεται και αλληλεπιδρά με εξειδικευμένη πλατφόρμα Τεχνητής Νοημοσύνης (A.I) για να βοηθήσει το βασικό σύστημα με τη στατιστική ανάλυση των ιστορικών δεδομένων των αποτελεσμάτων των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων ανά προφίλ εφαρμογής που επιστρέφουν στο συστημα. Το δίκτυο RiskFree μέσα από ειδικές κλήσεις API θα μπορεί να εκτελεί στατιστικές αναλύσεις όπως ανάλυση Chi-squared και ... κυρίως ... Correlation analysis μεταξύ των παραγόντων κάθε εφαρμογής με τα αποτελέσματα των αποθηκευμένων αναλύσεων υπολειμμάτων.

Αυτό θα καθορίσει, για πρώτη φορά και ποιοτικά στη βιομηχανία, τον κρίσιμο παράγοντα, ανά δραστική ουσία και καλλιέργεια, που επιδρά περισσότερο στη διάσπαση/αποδόμηση του υπολείμματος Π.χ. θερμοκρασία, Ηλιακή Ακτινοβολία κλπ και με υψηλή ακρίβεια. Και που χρησιμεύει αυτό; Στην ορθολογικότερη επιλογή χρήσης τους, δίδοντας κάθε φορά έμφαση στον παράγοντα που επιδρά περισσότερο στην υπολειμματική συμπεριφορά του.

Το σύστημα RiskFree Network είναι μια καινοτόμος πλατφόρμα που χρησιμοποιεί ήδη προηγμένους αλγόριθμους και τεχνικές ανάλυσης δεδομένων για την αξιολόγηση των κινδύνων από τη χρήση φυτοφαρμάκων στη γεωργία. Το σύστημα, ιδιαίτερα στη Level II επεξεργασία του, λαμβάνει υπόψη παράγοντες όπως τα επίπεδα τοξικότητας, τα επίπεδα υπολειμμάτων και τους κινδύνους έκθεσης, καθιστώντας το μια ολοκληρωμένη μεθοδολογία αξιολόγησης κινδύνου που λαμβάνει υπόψη τόσο τους άμεσους όσο και τους έμμεσους κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον.

Ενα από τα βασικά χαρακτηριστικά του συστήματος RiskFree Network είναι η αυτοβελτιώσιμη φύση του. Τα αποτελέσματα κάθε ανάλυσης υπολειμμάτων φυτοφαρμάκου ανά προφίλ εφαρμογής φυτοφαρμάκου «τροφοδοτούνται» ξανά στο σύστημα, κάνοντας τα αποτελέσματα καλύτερα και το σύστημα «σοφότερο» σε κάθε Run. Αυτό επιτρέπει τη συνεχή βελτίωση της ακρίβειας, διασφαλίζοντας ότι οι εξαγωγείς λαμβάνουν τις πιο ενημερωμένες και αξιόπιστες πληροφορίες.

Η ανάπτυξη ήδη τρέχει, οι δοκιμές beta θα ξεκινήσουν στα τέλη Απριλίου 2023 και πιστεύουμε ότι θα κάνουμε τα πρώτα official runs αργότερα ώστε να είμαστε έτοιμοι με το νέο GLOBALG.A.P στην 6η έκδοσή του. ... See MoreSee Less

Message Page

FoodCare AgroData OE

1 years ago

Πρώτη Διεθνώς επιτυχής επιθεώρηση του συστήματος IFS ESG CHECK στην εταιρεία AGROFRUT - ΒΑΣΙΛΗΣ ΠΑΝΤΑΖΗΣ ΑΒΕΕ

Η εταιρεία AGROFRUT - ΒΑΣΙΛΗΣ ΠΑΝΤΑΖΗΣ ΑΒΕΕ, σε συνεργασία με όλους τους stakeholders που εμπλέκονται με τις δραστηριότητές της, υλοποιεί σύστημα E.S.G και επιθεωρήθηκε με επιτυχία πρώτη Διεθνώς επιτυχώς, σύμφωνα με το σύστημα IFS ESF CHECK, από τον EUROCERT Α.Ε.

Ευχαριστούμε τη Διοίκηση της AGROFRUT και ιδιαίτερα τον Πανταζή Ανδρέα για την ευκαιρία να συμμετέχουμε κι εμείς στη FoodCare σε αυτή την Παγκόσμια Πρωτιά με την ανάπτυξη του συστήματος, καθώς και τις Μάντη Ιωάννα και Κουτσούμπα Νάσια για την ενεργή συμμετοχή τους στο εγχείρημα αυτό.

Η εφαρμογή ενός συστήματος ESG (Environmental, Social, Governance) γίνεται διαρκώς περισσότερο απαιτητή από τους πελάτες και μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη σε εταιρείες όλων των μεγεθών:

Πρώτον, ένα τέτοιο σύστημα μπορεί να βελτιώσει τη φήμη και την εικόνα της επωνυμίας μιας εταιρείας, καθώς τα ενδιαφερόμενα μέρη, συμπεριλαμβανομένων των πελατών, των εργαζομένων και των επενδυτών, δίνουν ολοένα και μεγαλύτερη προτεραιότητα σε βιώσιμες και κοινωνικά υπεύθυνες πρακτικές. Επιδεικνύοντας δέσμευση στις αρχές ESG, οι εταιρείες μπορούν να προσελκύσουν και να διατηρήσουν πελάτες που θέλουν να υποστηρίξουν περιβαλλοντικά και κοινωνικά υπεύθυνους οργανισμούς.

Δεύτερον, η εφαρμογή ενός συστήματος ESG μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αυξημένη λειτουργική απόδοση και εξοικονόμηση κόστους. Μειώνοντας το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα, οι εταιρείες μπορούν να εξοικονομήσουν χρήματα στη χρήση ενέργειας και πόρων, καθώς και στη διαχείριση των απορριμμάτων. Επιπλέον, η υιοθέτηση πρακτικών υπεύθυνης διακυβέρνησης μπορεί να ελαχιστοποιήσει τους νομικούς και ρυθμιστικούς κινδύνους, καθώς και να εξασφαλίσει ηθικές και διαφανείς επιχειρηματικές πρακτικές.

Συνολικά, η εφαρμογή ενός συστήματος ESG μπορεί να ωφελήσει τις εταιρείες με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της φήμης και της εικόνας του Brand, της αυξημένης λειτουργικής αποτελεσματικότητας και της μείωσης νομικών και ρυθμιστικών κινδύνων. Δίνοντας προτεραιότητα στις αρχές ESG, οι εταιρείες μπορούν να τοποθετηθούν για μακροπρόθεσμη επιτυχία και βιωσιμότητα, συμβάλλοντας παράλληλα σε ένα καλύτερο μέλλον για όλους.

#ESG #agrofrut #ifsfood #ifsesg ... See MoreSee Less

Message Page

FoodCare AgroData OE

1 years ago

Σε εφαρμογή η Οδηγία (ΕΕ) 2020/2184 για το πόσιμο νερό.

Με την εφαρμογή της Οδηγίας είναι πλέον υποχρεωτική η παρακολούθηση των αναδυόμενων κινδύνων για την ασφάλεια των καταναλωτών, όπως τα μικροπλαστικά και οι ενδοκρινικοί διαταράκτες και ταυτόχρονα εισάγονται απαιτήσεις για τα υλικά που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν σε επαφή με το πόσιμο νερό.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), ενδοκρινικός διαταράκτης είναι μια «εξωγενής ουσία ή μείγμα που μεταβάλλει τις λειτουργίες του ενδοκρινικού συστήματος και συνεπώς προκαλεί δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία σε έναν άθικτο οργανισμό ή στους απογόνους του ή (υπο) πληθυσμούς».

Ορισμένοι ενδοκρινικοί διαταράκτες είναι η Δισφαινόλη Α, η β-οιστραδιόλη ,η εννεϋλοφαινόλη κ.α. Για τις ουσίες αυτές, η Οδηγία έχει θεσπίσει όρια παρακολούθησης.

Οι ενδοκρινικοί διαταράκτες έχουν συσχετιστεί με ορισμένα προβλήματα υγείας του ανθρώπου. Μερικά από αυτά είναι τα ακόλουθα:

=> Χαμηλός αριθμός σπερματοζωαρίων στους άνδρες

=> Υψηλότερη συχνότητα γενετικών ανωμαλιών στα γεννητικά όργανα τόσο στα κορίτσια όσο και στα αγόρια

=> Υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης ορισμένων τύπων ευαίσθητων σε ορμόνες καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού ή του παγκρέατος

=> Μεταβολικές διαταραχές όπως αντίσταση στην ινσουλίνη, διαβήτης ή παχυσαρκία

Και αυτή η Οδηγία που αφορά το νερό, επικυρώνει τον Στόχο 6 του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών, δηλαδή του να επιτευχθεί «καθολική και ισότιμη πρόσβαση σε ασφαλές και οικονομικώς προσιτό πόσιμο νερό για όλους» !!!

Link: eur-lex.europa.eu/legal-content/EL/TXT/PDF/?uri=CELEX:32020L2184&from=EL ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

1 years ago

Νέα διάταξη του Agro Advanced στην Κυριαζής Φρούτα Α.Ε.

Όλοι γνωρίζουμε πως οι μεγάλοι Wholesalers του εξωτερικού απαιτούν την αποστολή του προγράμματος φυτοπροστασίας των παραγωγών προς αξιολόγηση, ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Το ίδιο αφορά και τον συνεργάτη της #FoodCare, SanLucar Fruit S.L. , όπου στα πλαίσια της διαφάνειας και παροχής πληροφορίας στους Retailers (Super Markets) αλλά και για την αξιολόγηση των προγραμμάτων φυτοπροστασίας κάθε παραγωγού και αγροτεμαχίου χωριστά, είναι επιβεβλημένη η εβδομαδιαία καταγραφή και αποστολή κάθε ενέργειας των παραγωγών, με εξειδικευμένη μοναδική Custom κωδικοποίηση ανά αγροτεμάχιο.

Πλέον στην Κυριαζής Φρούτα Α.Ε. εγκαταστήσαμε ειδικό module που καλύπτει "on the fly" τις απαιτήσεις των μεγάλων Retailers, δίδοντας απευθείας σε αυτούς πρόσβαση δεδομένων στις εφαρμογές φυτοπροστασίας καθώς και σε εξειδικευμένες επεξεργασμένες πληροφορίες κάθε μιας από αυτές, όπως Technical δόσεις ανά δραστική κλπ στοιχείων που ορίζουν ένα προφίλ εφαρμογής φυτοπροστασίας.

Ο Γεωπόνος της εταιρείας καταχωρεί καθημερινά τις εφαρμογές των συνεργαζόμενων παραγωγών με το Module Core του Agro Advanced καθώς και τις τακτικές αναλύσεις υπολειμμάτων τους, στήνοντας έτσι ατομικές καμπύλες διάσπασης/αποδόμησης σε κάθε μία από αυτές που εφαρμόσθηκαν και για κάθε πολύπλοκο προφίλ εφαρμογής τους, που εμπλέκει και τα μετεωρολογικά δεδομένα που λαμβάνονται μέσω του δικτύου meteo.gr από τον τοπικό σταθμό στο Λάππα Αχαΐας. Το σύστημα αυτό επικοινωνεί με τον RMS RiskFree Server της FoodCare ανταλλάσσοντας δεδομένα αποδόμησης φυτοπροστατευτικών προϊόντων ανά προφίλ εφαρμογής, καθιστώντας έτσι το σύστημα "σοφότερο" όσο αυξάνονται και τα αποτελέσματα των αναλύσεων υπολειμμάτων ανά προφίλ.

Έτσι δίδεται η πληροφορία στην εταιρεία, με σχετικά μεγάλη ασφάλεια, για τη συμμόρφωση ή μη των προϊόντων από κάθε αγροτεμάχιο συνεργαζόμενου παραγωγού, στις αυστηρότερες απαιτήσεις των Retailers για τα υπολείμματα των φυτοφαρμάκων.

Ταυτόχρονα τηρείται και η ιχνηλασιμότητα σε επίπεδο αγροτεμαχίου, καλύπτοντας τις αγοράνομικές απαιτήσεις, μέσα από τα Modules "SmartPack" και "Factory" όπως και οι απαιτήσεις της πιστοποίησης της εταιρείας κατά BRCGS Food και GLOBALG.A.P Chain of Custody. Το Factory module, μέσα από τη χρήση APIs της GLOBALG.A.P Database, ελέγχει τις πιστοποιήσεις του κάθε παραγωγού, ακολουθεί με αυτόματο Segregation την ιχνηλασιμότητα των προιόντων τους και επικαιροποιεί τις αλλαγές των πιστοποιητικών τους.

Όλες αυτές οι πληροφορίες, συνδυασμένες σε οποιαδήποτε μορφή, καταλήγουν on the fly κατ' επιλογή στους πελάτες που επιθυμεί η Κυριαζής Φρούτα Α.Ε, όπως πχ στον Sanlucar, όπου μπορεί διαδραστικά να επιβλέπει και να επιλέγει ακόμα και τα αγροτεμάχια των παραγωγών από τα οποία θα αγοράσει προϊόν.

Η διάταξη αυτή είναι διαθέσιμη και ΔΩΡΕΑΝ σε κάθε επιχείρηση που κατέχει άδεια χρήσης Ultimate-S του Agro Advanced ενώ η εγκατάσταση και παραμετροποίηση γίνεται επίσης από εμάς χωρίς κόστος και πολύ γρήγορα.

Ευχαριστούμε θερμά τόσο την Κυριαζής Φρούτα ΑΕ όσο και την SanLucar Fruit S.L. για την εμπιστοσύνη τους. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

1 years ago

Η αύξηση του κόστους των εισροών ενδεχομένως να οδηγήσει σε χρήση αμφιβόλου ποιότητας Λιπασμάτων, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.

Έχουμε αναφερθεί και στο παρελθόν για το μεγάλο πρόβλημα των Chlorates/Perchlorates και πως αυτά πλέον, όταν ξεπεραστούν τα ανώτατα επιτρεπόμενα όριά τους (MRL) οδηγούν σε μη ασφαλή αγροτικά προϊόντα για κατανάλωση.

Τα Perchlorates μπορεί να εντοπιστούν στη διατροφική αλυσίδα κυρίως ως περιβαλλοντικοί ρύποι αλλά και στα κακής ποιότητας λιπάσματα, ιδιαίτερα νιτρικών προσμίξεων Καλίου καθώς και σε χλωριούχα λιπάσματα κακής ποιότητας.

Αυτός άλλωστε είναι και ο λόγος που διαρκώς καλούμε τους παραγωγούς και τους συνεργάτες τους Γεωπόνους/εμπόρους Γεωργικών Εφοδίων να ζητούν βεβαιώσεις από τις εταιρείες διακίνησης λιπασμάτων για την περιεκτικότητα των ουσιών αυτών στα προϊόντα που διακινούν.

Το μεγάλο πρόβλημα με την ανίχνευση των Perchlorates, συγκριτικά με ένα προϊόν φυτοπροστασίας (πχ "φυτοφάρμακο"), είναι πως δεν μπορούμε να προσδιορίσουμε το πότε τα Perchlorates θα βρεθούν κάτω από το επιτρεπόμενο όριο MRL.

Με λίγα λόγια κάνουμε εφαρμογές θρέψης, που ίσως οδηγήσουν σε Perchlorates και τα οποία δε θα μπορεί να απαντήσει κανείς για το πότε και το αν αυτά θα εξαφανιστούν από την καλλιέργεια.

Ιδιαίτερα με την αύξηση του κόστους των λιπασμάτων, όπως και με κάθε αύξηση κοστολογίου, ευνοείται η λεγόμενη "υποκατάσταση" ουσιών/πρώτων υλών κατά την παρασκευή του τελικού προϊόντος, με αλλες χαμηλοτερης ποιοτητας.

Οπότε η ανάγκη για εξασφάλιση της παραγωγής, πρέπει να γίνει πλέον όχι μόνο με τον έλεγχο της φυτοπροστασίας, αλλά και από τα φαινόμενα χαμηλής ποιότητας εισροών. Είναι ευθύνη όλων μας να προστατεύσουμε την παραγωγή.

Μια κρίση ανίχνευσης Perchlorates από κακής ποιότητας λιπάσματα, μας "πετάει" εκτός παραγωγής.

Στο εξωτερικό υπάρχουν διαπιστευμένα εργαστήρια για ανάλυση λιπασμάτων ως προς τα Perchlorates, σύμφωνα με τη μέθοδο EN 17246:2019 (ιοντική χρωματογραφία-ανίχνευση αγωγιμότητας IC-CD). Οπότε αν έχετε αμφιβολίες για την αγορά μεγάλων ποσοτήτων, μπορείτε στείλετε δείγματα.

Στην εικόνα τα αποτελέσματα από την υπέρβαση υπολειμμάτων σε αγροτικό προϊόν στο οποίο έγινε χρήση λιπάσματος με αυξημένα Perchlorates. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE Ο χρήστης είναι στην πόλη Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας.

2 years ago

Πολλοί από τους παραγωγούς συνεργάτες μας στην καλλιέργεια της Φράουλας και των εσπεριδοειδών διαπίστωσαν πως από τις 16 Σεπτεμβρίου ως τις 3 Οκτωβρίου 2022 πιστώθηκαν 727,01 € ανά εκτάριο, δηλαδή 72,71 € ανά στρέμμα ενίσχυση από τον ΟΠΕΚΕΠΕ.

Τα χρήματα έλαβαν μόνο οι παραγωγοί - μέλη Συνεταιριστικών Οργανώσεων που έχουν αναγνωριστεί ως "Οργανώσεις Παραγωγών" (Ο.Π. ή Ομάδες όπως παλαιότερα τις λέγαμε) του τομέα των οπωροκηπευτικών που υλοποιούν δράσεις στο στόχο «Περιβάλλον» στο αναγνωρισμένο Επιχειρησιακό Πρόγραμμά τους για το έτος 2022.

Ενισχύθηκαν επίσης ορισμένες βιοκαλλιέργειες.

Η ενίσχυση αυτή δόθηκε στα πλαίσια της Ευρωπαϊκής ενίσχυσης για τις επιπτώσεις από τον πόλεμο στην Ουκρανία.

Στη #FoodCare υποστηρίζουμε σθεναρά την αγροτική συνεργατικότητα και διαθέτουμε εξειδικευμένο Τμήμα για τη σύσταση των Α.Σ, την αναγνώρισή τους ως Οργανώσεις Παραγωγών και την υποβολή/παρακολούθηση της υλοποίησης των Επιχειρησιακών τους προγραμμάτων.

Το ενισχυτικό αυτό μέτρο συμπληρώνει τα προηγούμενα όπως την ετήσια ενίσχυση των ατομικών και συλλογικών δράσεων των παραγωγών μελών των ΑΣ-Οργανώσεων Παραγωγών κατά 50% στην αγορά φυτών / πλαστικών / αρδευτικών/ πιστοποιήσεων κλπ καθώς και το πρόσφατο μέτρο της μείωσης της φορολογίας εισοδήματος κατά 50%.

Πέραν των υπολοίπων Ο.Π που συνεργαζόμαστε, ειδικά στη Φράουλα, χαιρόμαστε την εμπιστοσύνη των Οργανώσεων Παραγωγών Η ΥΡΜΙΝΗ, ΗΛΙΔΑ και AELIA BERRIES. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

#foodfact: Ελαιόλαδο: Προετοιμαζόμαστε για την περίοδο συγκομιδής. Γνωρίζετε για το Βενζο-Α-πυρένιο;

Γνωρίζετε πως αν γίνετε ανεξέλεγκτη χρήση βενζινοκίνητων ελαιοραβδιστικών (λαδιού-βενζίνης) και γενικά αν καυσαέρια έρχονται σε παρατεταμένη επαφή με τον ελαιόκαρπο, αυξάνεται ο κίνδυνος να ανιχνευθεί στο λάδι η ουσία Βενζο-Α-πυρένιο;

Πρόκειται για ελάχιστα υδατοδιαλυτή κι εξαιρετικά λιποδιαλυτή ουσία, που άνω των επιτρεπόμενων ορίων (2 ppb - Κανονισμός 208/2005) είναι καρκινογόνος και μεταλλαξιογόνος ... ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE Ο χρήστης ενημέρωσε τη φωτογραφία εξωφύλλου.

2 years ago

... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Θα τα καταφέρουμε;

Η σεζόν των περισσότερων οπωροκηπευτικών ξεκινά και τα ερωτήματα φέτος είναι πολύ διαφορετικά από αυτά που είχαμε συνηθίσει. Η Ευρωπαϊκή κρίση πληθωρισμού εξαιτίας της εξάρτησης των χωρών της Ένωσης από το κόστος της ενέργειας, έχει συμπαρασύρει προϊόντα και υπηρεσίες σε ράλι αυξήσεων. Τα ερωτήματα είναι πολλά αλλά τον αγροτικό κι εξαγωγικό κόσμο απασχολούν κυρίως τα παρακάτω:

- Θα καταφέρουμε να συγκρατήσουμε το κόστος παραγωγής; Εισροές όπως λιπάσματα κι ενέργεια σχεδόν έγιναν είδη πολυτελείας για τις περισσότερες καλλιέργειες ενώ το κόστος μεταφοράς και υλικών συσκευασίας ακολουθούν την ίδια πορεία.

- Η απουσία εργατικού δυναμικού καθιστά το κόστος εργασίας στις καλλιέργειες υψηλής έντασης εργασίας δυσβάσταχτο ενώ τείνει να επηρεάσει την ποιότητα των προϊόντων εξαιτίας της απρογραμμάτιστης συγκομιδής τους. Θα ανταπεξέλθουμε στις επιπτώσεις της απουσίας εργατικών χεριών;

- Το κόστος κεφαλαίου. Πρακτικά δεν υπάρχει ούτε έχει υπάρξει ποτέ ορθολογικός δανεισμός για τον παραγωγό στη χώρα μας, όταν οι ανταγωνιστές μας σήμερα δανείζονται με επιτόκια μόλις 1,5 - 2%, παρά τον υψηλό πληθωρισμό, δίνοντας έτσι ανάσα ρευστότητας στο κόστος παραγωγής. Στην Ελλάδα, πρακτικά το ρόλο του δανειστή είχαν αναλάβει οι συνάδελφοι Γεωπόνοι των Γεωπονικών καταστημάτων, με άτυπο τρόπο και υψηλό κόστος για τον παραγωγό εξαιτίας της υψηλής επισφάλειας για τους Γεωπόνους καθώς και για όλη την αλυσίδα εφοδιασμού. Σήμερα θα αναλάβουν αυτή την επισφάλεια οι Γεωπόνοι και η αλυσίδα εφοδιασμού; Και σε τι βαθμό;

- Και τέλος η αγοραστική δύναμη. Με τον πληθωρισμό να αναλώνει τους μισθούς των νοικοκυριών στην Ένωση και με τον κόσμο να πρέπει να ισορροπήσει το οικογενειακό ισοζύγιο μεταξύ των αναγκών θέρμανσης και σίτισης, θα υπάρξει η αγοραστική δύναμη που όχι μόνο θα αναλώσει τον όγκο της παραγωγής αλλά θα το αναλώσει και σε τέτοια αξία ώστε να καλυφθεί η αύξηση του κόστους;

Η μόνη πρόχειρη λύση για τους παραγωγούς σήμερα είναι η αξιολόγηση κάθε καλλιεργητικής εργασίας ώστε να περιορίσουμε τις σπατάλες και η προσπάθεια βελτίωσης των τιμών πώλησης των προϊόντων από τους εξαγωγείς μας, μέσα από τη συνεργασία επιστημονικών και παραγωγικών δυνάμεων. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Bioethics in farming science ...

Ενώ δομημένα πλέον απασχολεί σημαντικά τόσο την ιατρική επιστήμη, την κοινωνιολογία αλλά και την πολιτική σε σημείο που φτάσαμε να επαναξιολογούμε ακόμα και συνταγματικά αξιώματα, στο χώρο των τροφίμων και ιδιαίτερα της πρωτογενούς παραγωγής, τα ζητήματα ειναι ιδιαίτερα πολύπλοκα και απαιτούν θεσμοθετημένη διαχείριση.

Και αυτό γιατί εκτός από τα ζητήματα βιοηθικής που αντιμετωπίζουμε στην επιστήμη της βιοτεχνολογίας και γενετικής βελτίωσης ζώων και φυτών, παραδοσιακά ζητήματα που αφορούν στην προστασία της βιοποικιλότητας έναντι της εξασφάλισης τροφής αλλά και της κτηνοτροφίας/ευζωίας που τροφοδότησαν πχ το κίνημα των vegans, κινούνται μετέωρα στηριζόμενα απλά σε Ευρωπαϊκούς Κανονισμούς σε επίπεδο που περιορίζονται μόνο στην εφαρμογή βέλτιστων πρακτικών.

Και το ζούμε καθημερινά. Για παράδειγμα σχεδόν κανείς καταναλωτής δε γνωρίζει πως η φυτοπροστασία με χημικά μέσα, ενώ πλέον δεν είναι η μοναδική μεθοδολογία, εν τούτοις εξακολουθεί να είναι απαραίτητη επιστημονική πρακτική γιατί προσφέρει ασφάλεια στην επάρκεια παραγωγής τροφίμων σε έναν παγκόσμιο πληθυσμό που διαρκώς αυξάνεται σε τέτοιο βαθμό, ώστε να μιλάμε για διαφαινόμενη πλέον κρίση "Food Security". Και το υγειονομικό κόστος της χρήσης των αγροχημικων, αν και αποτελούν μαζί με τα ανθρώπινα φάρμακα, τις πλέον δομημένες επιστημονικά χημικές ενώσεις, συχνά μαθαίνουμε αρκετά χρόνια μετά την έγκρισή τους, πως νέες μελέτες ανατρέπουν τα βιομετρικά στοιχεία που μέχρι πριν λίγο γνωρίζαμε και διαπιστώνουμε πως κάνουν πλέον κακό στην υγεία των καταναλωτών, κυρίως συνδεόμενα με μεταβολικά νοσήματα. Έτσι νέοι τοξικολογικοί δείκτες ARfD και ADI προκύπτουν και νέα MRLs αποσύρουν στην πράξη τα μόρια αυτά.

Αλήθεια ποιοί και πότε έκαναν την ανάλυση Cost-Benefit την εποχή της κατεπείγουσας έγκρισης του Οργανοχλωριωμένου dichloro-diphenyl-trichloroethane (DDT) που να αφορά στην υγεία των χρηστών, του εδάφους που ακόμα το ανιχνεύουμε 50 χρόνια μετά την απαγόρευσή του σε βαθειές αρώσεις (δυστυχώς είναι λιποδιαλυτή κι όχι υδατοδιαλυτή ουσία), έναντι του κινδύνου της ελονοσίας. Τα μαθηματικά τείνουν προς το δεύτερο σαφώς, όμως οι γυναίκες που νόσησαν και ίσως πέθαναν από καρκίνο του μαστού (All women exposed to high levels of DDT are at increased risk for breast cancer through age 54 -Πανεπιστημιο Columbia ΗΠΑ), δεν είχαν ειδοποιηθεί ώστε να αναλάβουν το ρίσκο πριν εκτεθούν σε αυτό.

Δυστυχώς στη Γεωπονική επιστήμη, μιλάμε ευθέως για βιοηθική σε επίπεδο απλά νόμων και κανονισμών. Και μπροστά στο πρόβλημα της χημικής φυτοπροστασίας που όμως εξασφαλίζει την επάρκεια των τροφίμων, πολλές φορές λαμβάνουμε αποφάσεις χωρίς ο καταναλωτής να γνωρίζει έστω και τα "μικρά γράμματα" αυτών των αποφάσεων.

Αρβανίτης Θοδωρής ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Πρέπει να επαινούμε τον Δημόσιο Τομέα, όταν λειτουργεί επάξια

Και αναφερόμαστε στο σχέδιο παρακολούθησης των υπολειμμάτων των φυτοφαρμάκων, όπως αυτό έχει σχεδιαστεί από τα αρμόδια στελέχη του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

Παρατηρούμε πως η Ελλάδα σταθερά ακολουθεί το πρόγραμμα και μάλιστα εντοπίζει ενδεχόμενους παραβάτες παραγωγούς σε πολλές καλλιέργειες. Αντίθετα παρατηρούμε σε άλλες χώρες, σε σχέση με το μέγεθος της γεωργικής τους δραστηριότητας, να διενεργούν λιγότερες αναλύσεις υπολειμμάτων για φυτοπροστατευτικά προϊόντα.

Σίγουρα μπορούν να γίνουν ακόμα περισσότερα, με αυξημένες δειγματοληψίες που να προβλέπονται στον κρατικό προϋπολογισμό, εμπλέκοντας ακόμα και διαπιστευμένα ιδιωτικά εργαστήρια στη διαδικασία αυτή. Θα μπορούσε ίσως το Υπουργείο μας να σχεδιάσει ακόμα και διεργαστηριακούς ελέγχους αξιολόγησης των Ελληνικών αναλυτικών εργαστηρίων, αναδεικνύοντας έτσι τους πρωταθλητές της ακρίβειας στις ανιχνεύσεις αλλά και να επιβάλλει τη διασύνδεση των αποτελεσμάτων της ψηφιακής πλατφόρμας κάθε ιδιωτικού εργαστηρίου, με το Υπουργείο.

Ως #foodcare υποστηρίζουμε κάθε προσπάθεια του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης, που έχει ως στόχο τον έλεγχο της παραγωγής αγροτικών προϊόντων που είναι ασφαλή για όλους μας. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Καλώς ορίζουμε τον Πολυδωρόπουλο Δημήτριο στη #foodcare.

Ο Δημήτρης είναι Χημικός Μηχανικός, απόφοιτος του τμήματος Χημικών Μηχανικών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και με πολύχρονη εμπειρία στον τομέα των συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων, όπως τα IFS Food, BRCGS Food, ISO 22000 κλπ καθώς και των απαιτήσεων του Food Safety Modernization Act.

Η πολύχρονη εμπειρία του σε δύσκολα τεχνολογικά Scopes όπως η παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων σε συνδυασμό με την ικανότητα διενέργειας εργαστηριακών χημικών και μικροβιολογικών αναλύσεων, διευρύνει σημαντικά το πεδίο δραστηριοτήτων της #foodcare, ιδιαίτερα στον τομέα ανάπτυξης και τεκμηρίωσης νέων τροφίμων για λογαριασμό των συνεργατών μας.

Ευχόμαστε στον Δημήτρη καλή δύναμη στο δύσκολο έργο του κι ευελπιστούμε η FoodCare να φανεί αντάξια των προσδοκιών του.

Έπειτα και από την αξιολόγηση των πρόσφατων βιογραφικών σημειωμάτων που αναζητήσαμε, πολύ σύντομα (τέλη Αυγούστου), θα ανακοινώσουμε και το νέο Γεωπόνο συνεργάτη μας.

www.foodcare.gr/poioi-eimaste/ ... See MoreSee Less

Message Page

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Α.Σ. ΥΡΜΙΝΗ: Επιδότηση πλαστικών ηλιοαπολύμανσης από το Επιχειρησιακό Πρόγραμμα

Το Διοικητικό Συμβούλιο του Α.Σ "Η ΥΡΜΙΝΗ", με απόλυτη δέσμευση στη φιλοσοφία της Αγροτικής Συνεργατικότητας αλλά και της προστασίας του περιβάλλοντος, έχει αναθέσει στη FoodCare την τροποποίηση της μελέτης του ετήσιου επιδοτούμενου Επιχ/κού Προγράμματος, ώστε από το 2023 να επιδοτηθούν τα πλαστικά ηλιοαπολύμανσης από το πρόγραμμα, για 500 περίπου στρέμματα.

Η μέθοδος της ηλιοαπολύμανσης τείνει να αντικαταστήσει τη μεθοδολογία υποκαπνισμού του εδάφους με το Metam Sodium, παρουσιάζοντας σοβαρά πλεονεκτήματα επί της βελτίωσης της δομής του εδάφους αλλά και της βέλτιστης διαχείρισης ορισμένων δύσκολων εδαφογενών παθογόνων όπως η ριζοκτονια, μειώνοντας παράλληλα το κόστος.

Μειονεκτήματα της μεθόδου αποτελούν:

1. Η ανάγκη χρήσης θερμομέτρου εδάφους και η συχνή μέτηση στα αμμώδη εδάφη ώστε όταν η θερμοκρασία έχει τάσεις μείωσης τότε γρήγορα να αντικαθιστούμε τη χαμένη εκ στραγγίσεως υγρασία (γίνεται ταχεία επαναφορά της θερμοκρασίας μόλις σε ένα 24ωρο μετά την ψύξη του φρέσκου νερού). Η μέθοδος αυτή θα καθορίζει στα αμμώδη η/και καλά στραγγιζόμενα εδάφη, κυριολεκτικά την αποτελεσματικότητα της μεθόδου.

2. Τα εδάφη που θα απολυμανθούν 2 συνεχόμενες χρονιές και άνω με τη μέθοδο της ηλιοαπολύμανσης, αυξάνουν σημαντικά το πορώδες σε τέτοιο βαθμό ώστε είναι ευκολότερη η έκπλυση των λιπασμάτων και ιδιαίτερα του νιτρικού αζώτου. Ανάλογη συμπεριφορά έχει και το Κάλιο, ενώ το φαινόμενο αυτό δεν παρατηρείται εύκολα με το ασβέστιο, το μαγνήσιο και τον φώσφορο (μετρήσεις της #FoodCare σε εδαφικά διαλύματα και SAP σε εβδομαδιαία βάση για 2 περιόδους). Το πρόβλημα αυτο βελτιώνεται με τη χρήση μικρών δόσεων ουρίας διπλής σταθεροποίησης ως πηγής αζώτου, τη χρήση θειικού καλίου καθώς και με τη μέτρηση τόσο των νιτρικών όσο και των αμμωνιακών ιόντων με τη χρήση του λυσιμέτρου.

Από πλευράς μας χαιρετίζουμε την απόφαση του Δ/Σ και τους ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη.

#solarisation #irmini #subsidite ... See MoreSee Less

Message Page

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Αλλαγή στα MRL του Abamectin;

Στο πρόσφατο SANTE/11316/2021 (Draft) και μετά από ενημέρωση των Retailers του εξωτερικού, διαπιστώσαμε το ενδεχόμενο σοβαρής μείωσης του MRL για το Abamectin, σε πολλά αγροτικά προϊόντα.

Για παράδειγμα στα μήλα και στα αχλάδια αναμένετε να μειωθεί στο 0.006 mg/kgr, δηλαδή κάτω και από το LOD. Στη φράουλα θα μειωθεί 46,6 %

www.foodcare.gr/wp-content/uploads/2022/08/Abamectin.pdf ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

ΑΡΓΙΑ ΚΥΡΙΑΚΗΣ ΚΑΙ ΕΡΓΑΤΕΣ ΓΗΣ.
Είναι υποχρεωτική η αργία της Κυριακής για τους Εργάτες γης;

Μελετώντας το νόμο 4808/2021 και συγκεκριμένα το Άρθρο 63 "Εξαιρέσεις από την υποχρεωτική ανάπαυση κατά την Κυριακή και τις ημέρες αργίας", διαπιστώσαμε πως πλέον η Γεωργική Δραστηριότητα ΔΕΝ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΤΑΙ στις εξαιρέσεις αυτές.

Αντίθετα, πριν από το νόμο αυτό ίσχυε το ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΔΙΑΤΑΓΜΑ 748/1966, όπου οριζόταν ως μη υποχρεωτική αργία η Κυριακή, για τις αγροτικές εργασίες. Το Βασιλικό Διάταγμα, χορηγούσε εξαίρεση από την υποχρεωτική αργία της Κυριακής, σύμφωνα με το Άρθρο 2, παράγραφος 1:

"Επι γεωργικών, κτηνοτροφικών, θηρετυικών και λαιευτικών επιχειρήσεων, εκμεταλλεύσεων και εργασιών εν γένει, πλην των μισθωτών των κατά κυρίαν απασχόλησιν παρεχόντων την εργασίαν των εις εργοστάσια εργαστήρια, γραφεία η καταστήματα τούτων".

Πλέον, με το νόμο 4804/2021, θα πρέπει να λαμβάνει ο παραγωγός ειδική άδεια από την Επιθεώρηση Εργασίας, για εργασία την Κυριακή (παράγραφος 3 του άρθρου 63 του ιδίου νόμου), υπό το προβλεπόμενο σκεπτικό του (γ) "Των λειτουργουσών εποχιακώς κατ’ έτος ή χρησιμοποιουσών ύλες, υποκειμένες σε ταχεία φθορά."

Στη #FoodCare, συνεργαζόμενοι με Δικηγόρο-Εργατολόγο, υλοποιούμε συστήματα Social Practices που συμμορφώνουν τις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών τόσο με τις κανονιστικές απαιτήσεων των προτύπων αυτών, όσο και με τη νομοθεσία ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ανακοινώσουμε ότι ολοκληρώσαμε τη συλλογή των βιογραφικών και σύντομα θα ξεκινήσουμε την αξιολόγησή τους.

Η ανταπόκριση των υποψηφίων ήταν μεγάλη, με 62 βιογραφικά Γεωπόνων όλων των ειδικοτήτων να έχουν ήδη σταλεί για αξιολόγηση ενώ -δυστυχώς- τουλάχιστον δεκατέσσερα καταπληκτικά βιογραφικά Τεχνολόγων Τροφίμων απορρίφθηκαν λόγω της απαίτησης προσόντων της θέσης (αναζητούμε τώρα να καλύψουμε μόνο τη θέση γεωπόνου). Σημαντικό είναι πως πολλοί υποψήφιοι παρουσίαζαν εξαιρετικές σπουδές καθώς κι εμπειρία στο πεδίο.

Μόλις 1,5 χρόνο πριν η συμμετοχή ήταν πολύ χαμηλότερη. Αυτό είναι τόσο ελπιδοφόρο για εμάς αλλά και για τον Αγροτικό Τομέα. Παραλάβαμε επίσης αρκετά βιογραφικά από Έλληνες Υποψηφίους που εργάζονται αυτή τη στιγμή στο εξωτερικό και αναζητούν μια καλή ευκαιρία για να επιστρέψουν στην Ελλάδα.

Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε όλους τους αιτούντες και υποσχόμαστε να επιστρέψουμε με νέες θέσεις εργασίας μόλις αυτό καταστεί δυνατό.
--------------------------------------------------------------------------

We are pleased to announce that we have completed the collection of CVs and soon we will start the evaluation.

The response from candidates has been great, with 62 CVs of Agronomists of all specializations already being sent for evaluation while - sadly - at least fourteen amazing CVs of Food Technologists were rejected due to the qualification requirement of the job (we are looking now only for the position of agronomist).

Just 1,5 years before the participation was by far lower. This is so promising for us as also for the Agricultural Sector. Promising also because many CVs were from Greek Candidates that are currently employed abroad and are looking for a good opportunity to come back to Greece.

We would like to thank all applicants and we promise to come back with new jobs as soon as this will become possible. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

ΕΦΕΤ - Kinder: Προσοχή - Μην καταναλώσετε τα προϊόντα με τις παρακάτω παρτίδες ....

Ο ΕΦΕΤ ενημερώθηκε από το Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές (RASFF) καθώς και από τη Ferrero International S.A. Greece ΜΕΠΕ., σχετικά με την προληπτική ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων των προϊόντων Kinder Schokobons των 46 gr & 125 gr και Kinder Surprise maxi των 100 gr, λόγω πιθανής παρουσίας σαλμονέλας.

Συγκεκριμένα πρόκειται για τα προϊόντα με αριθμούς παρτίδας:

Kinder Schokobons των 46gr
Ύποπτες Παρτίδες:
L321RZD-MD
L294RZD-KX
L294RZD-LE
L295RZD-LE
L341RZD-MX
L341RZD-MY
L342RZD-MX
L342RZD-MY

Kinder Schokobons των 125gr
Ύποπτες Παρτίδες:
L291R03—
L319R03—
L347R03—

Kinder Surprise maxi των 100gr
Ύποπτες Παρτίδες:
L300RZB-LE
L327RZB-MB
L327RZB-MD

Καλούνται οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τις συγκεκριμένες παρτίδες των ανωτέρω προϊόντων να μην τα καταναλώσουν και να επικοινωνήσουν με το τμήμα εξυπηρέτησης καταναλωτών της εταιρείας «Ferrero International S.A. Greece ΜΕΠΕ» στην ηλεκτρονική διεύθυνση info.ferrero.gr@ferrero.com.

Σχετικά με την προληπτική ανάκληση των εν λόγω προϊόντων ο ΕΦΕΤ έχει ενημερωθεί και από την επιχείρηση Ferrero International S.A. Greece ΜΕΠΕ.

Ο ΕΦΕΤ διενεργεί σχετικούς ελέγχους και παρακολουθεί την εξέλιξη του θέματος σε συνεργασία με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Της Κατερίνα Κουδούνα:

Σε συναγερμό παραμένουν οι αρχές ασφαλείας τροφίμων στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο, για τα κρούσματα σαλμονέλωσης σε μικρά παιδιά από τις σοκολατένιες λιχουδιές Kinder-έκπληξη.

Η εστία που προκλήθηκε από μονοφασική Salmonella Typhimurium, εξελίσσεται ταχύτατα σε επτά χώρες της ΕΕ/του ΕΟΧ και στο Ηνωμένο Βασίλειο (ΗΒ) προκαλώντας σοβαρά κλινικά συμπτώματα όπως αιματηρή διάρροια.

Από τις 5 Απριλίου 2022 έχουν αναφερθεί 134 κρούσματα, κυρίως μεταξύ παιδιών κάτω των 10 ετών. Το πρώτο κρούσμα εντοπίστηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο στις 7 Ιανουαρίου 2022, ενώ από τις 17 Φεβρουαρίου 2022, έχουν εντοπιστεί ακόμα περισσότερα στην Ευρώπη.

Πριν από λίγες ώρες τα συγκεκριμένα προϊόντα ανακλήθηκαν επίσης στην Τσεχία, στον Καναδά, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Σιγκαπούρη, στα ΗΑΕ και στο Κατάρ ενώ και η αρχή ασφάλειας τροφίμων της Σαουδικής Αραβίας εξέδωσε προειδοποίηση στους καταναλωτές.

Διαβάστε περισσότερα στο cibum.gr
cibum.gr/nea/kinder-ekplixi-se-synagermo-i-eyropi-gia-tin-epidimia-salmonelosis-se-paidia-anakoin... ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Οι πίτσες Nestle France Buitoni ευθύνονται για τους θανάτους παιδιών εξαιτίας του αιμολυτικού ουροποιητικού συνδρόμου (HUS) που προκαλούν οι τοξίνες του Shiga toxin-producing E. coli (STEC)

Οι γαλλικές αρχές επιβεβαίωσαν τη σχέση μεταξύ δεκάδων μολύνσεων από E. coli σε παιδιά και κατεψυγμένης πίτσας που πωλείται από τη Nestlé.

Οι αξιωματούχοι δεν κατάφερναν να εντοπίσουν τον ακριβή αριθμό των ασθενών, αλλά αποκάλυψαν ότι οι επιδημιολογικές και μικροβιολογικές αναλύσεις καθώς και η ταυτοποίηση των παρτίδων δια της ιχνηλασιμότητας, συσχετίζουν πλέον επίσημα την πίτσα Fraîch'Up της μάρκας Buitoni με τις δηλητηριάσεις και θανάτους ασθενών από τις τοξίνες Shiga, που παράγουν τα συγκεκριμένα στελέχη του E. coli O26.

Οι πίτσες που πωλούνταν από τον Ιούνιο του 2021 αποσύρθηκαν και ανακλήθηκαν στα μέσα Μαρτίου, αφού ενημερώθηκε η Nestlé για την παρουσία E. coli O26 στη ζύμη που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή τους.

Η Santé publique France, η Γενική Διεύθυνση Τροφίμων (DGAL), η Γενική Διεύθυνση Ανταγωνισμού, Κατανάλωσης και Καταστολής της Απάτης (DGCCRF) και η Γενική Διεύθυνση Υγείας αναλύουν όλες τις περιπτώσεις παιδιατρικού αιμολυτικού ουραιμικού συνδρόμου (HUS) που αναφέρθηκαν το 2022.

To HUS είναι ένας τύπος νεφρικής ανεπάρκειας που σχετίζεται με λοιμώξεις από E. coli που μπορεί να οδηγήσει σε δια βίου, σοβαρά προβλήματα υγείας και θάνατο.

Ευρύτερη έρευνα:

Συνολικά, εξετάζονται 75 λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένων 41 κρουσμάτων HUS που φαίνεται να συνδέονται. Σε προηγούμενη ενημέρωση, οι υγειονομικοί αξιωματούχοι ανέφεραν ότι είχαν εντοπιστεί 27 περιπτώσεις HUS ή σοβαρής λοίμωξης με 31 άλλες υπό διερεύνηση.

Τα άρρωστα παιδιά είναι ηλικίας από 1 έως 18 ετών με διάμεσο τα 7 έτη. Δύο έχουν πεθάνει. Οι περισσότεροι αρρώστησαν μεταξύ των αρχών Ιανουαρίου και Μαρτίου του τρέχοντος έτους.

Στη Γαλλία, η επιτήρηση STEC βασίζεται μόνο στο HUS σε παιδιά κάτω των 15 ετών, επομένως συλλαμβάνει μόνο τις πιο σοβαρές περιπτώσεις μόλυνσης από E. coli. Δεν είναι γνωστό πόσοι ενήλικες μπορεί να έχουν μολυνθεί.

Δεκαέξι από τα 75 κρούσματα ζουν στο Hauts-de-France, 11 στη Nouvelle Aquitaine, 10 στο Pays de la Loire, εννέα στο Ile-de-France, επτά στη Bretagne, πέντε στο Grand Est, τέσσερα το καθένα στο Auvergne-Rhône-Alpes και Centre Val-de-Loire, τρεις στην Προβηγκία-Άλπεις-Κυανή Ακτή, δύο στη Bourgogne Franche-Comté, τη Νορμανδία και την Occitanie.

Συνιστάται στους καταναλωτές που αγόρασαν κατεψυγμένες πίτσες Fraîch’Up να μην τις φάνε και να τις πετάξουν. Όλες οι παρτίδες επηρεάζονται και οι ημερομηνίες λήξης κυμαίνονται από την 1η Ιουνίου 2022 έως τις 31 Μαρτίου 2023. Έχει επίσης εκδοθεί ανάκληση στη Σλοβενία, το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο.

Διακοπή παραγωγής
Σε μια δήλωση, οι αξιωματούχοι της Buitoni ανέφεραν ότι η εταιρεία θα συνεργαστεί με τις αρχές για να κατανοήσει τι έχει συμβεί..

«Καταρχήν, θα θέλαμε να δείξουμε την υποστήριξή μας στις οικογένειες που επλήγησαν. Αυτή η κατάσταση είναι ακόμη πιο αφόρητη για εμάς όσον αφορά τα παιδιά. Η ποιότητα και η ασφάλεια των προϊόντων μας είναι και θα παραμείνει η πρώτη μας προτεραιότητα. Μέχρι σήμερα, η προέλευση των βακτηρίων στην πίτσα Fraîch’Up παραμένει απροσδιόριστη», σύμφωνα με τη δήλωση της εταιρείας.

Η Buitoni κάνει τη δική της έρευνα για το πρόβλημα, ενώ οι αρχές συνεχίζουν να κάνουν δοκιμές και να λαμβάνουν τα απαραίτητα δείγματα για την έρευνά τους.

Σχετικά με τις λοιμώξεις από E. coli
Όποιος έχει αναπτύξει συμπτώματα λοίμωξης από E. coli θα πρέπει να αναζητήσει ιατρική βοήθεια και να ενημερώσει το γιατρό του για την πιθανή τροφική του δηλητηρίαση. Απαιτούνται ειδικές εξετάσεις για τη διάγνωση των λοιμώξεων, οι οποίες μπορεί να μιμούνται άλλες ασθένειες.

Τα συμπτώματα των λοιμώξεων από E. coli ποικίλλουν για κάθε άτομο, αλλά συχνά περιλαμβάνουν έντονες κράμπες στο στομάχι και διάρροια, η οποία είναι συχνά αιματηρή. Μερικοί ασθενείς μπορεί επίσης να έχουν πυρετό. Οι περισσότεροι ασθενείς αναρρώνουν μέσα σε πέντε έως επτά ημέρες. Άλλοι μπορεί να αναπτύξουν σοβαρά ή απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα και επιπλοκές.

Περίπου το 5 έως 10 τοις εκατό όσων έχουν διαγνωστεί με λοιμώξεις από E. coli αναπτύσσουν μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή επιπλοκή της νεφρικής ανεπάρκειας, γνωστή ως αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS). Τα συμπτώματα του HUS περιλαμβάνουν πυρετό, κοιλιακό άλγος, αίσθημα πολύ κούρασης, μειωμένη συχνότητα ούρησης, μικρούς ανεξήγητους μώλωπες ή αιμορραγία και ωχρότητα.

Πολλοί άνθρωποι με HUS αναρρώνουν μέσα σε λίγες εβδομάδες, αλλά μερικοί υφίστανται μόνιμους τραυματισμούς ή θάνατο. Αυτή η κατάσταση μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα οποιασδήποτε ηλικίας, αλλά είναι πιο συχνή σε παιδιά μικρότερα των πέντε ετών λόγω του ανώριμου ανοσοποιητικού τους συστήματος, σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας λόγω επιδείνωσης του ανοσοποιητικού συστήματος και σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως ασθενείς με καρκίνο.

Τα άτομα που εμφανίζουν συμπτώματα HUS θα πρέπει να αναζητήσουν αμέσως επείγουσα ιατρική φροντίδα. Τα άτομα με HUS πιθανότατα θα νοσηλευτούν επειδή η πάθηση μπορεί να προκαλέσει άλλα σοβαρά και συνεχή προβλήματα όπως υπέρταση, χρόνια νεφρική νόσο, εγκεφαλική βλάβη και νευρολογικά προβλήματα.

Πηγή: www.foodsafetynews.com/2022/03/french-officials-confirm-some-e-coli-cases-linked-to-nestle-pizza/ ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Η Παγκόσμια κρίση στην ενέργεια αναμένετε να προκαλέσει υπαρξιακά προβλήματα στην Ελληνική Γεωργική Παραγωγή.

Γνωρίζοντας τις παθογένειες της κάθετης Ελληνικής Γεωργικής οικονομίας, εμείς καλούμε τους παραγωγούς να αναζητούν φθηνές και αξιόπιστες λύσεις κόστους, για όλη την οικονομία της καλλιέργειάς τους και να κοστολογούν κάθε πρακτική τους, ώστε να διαμορφώσουν, αν τελικά καταστεί δυνατό, ένα βιώσιμο αποτέλεσμα. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Περισσότερα από 11 χρόνια εμπειρίας στη συμβουλευτική υποστήριξη των επιχειρήσεων τροφίμων και της αγροπεριβαλλοντικής διαχείρισης των οπωροκηπευτικών της Δυτικής Ελλάδας καθώς και η απόλυτη εμπιστοσύνη των συνεργατών μας, έκαναν την #foodcare τη σημαντικότερη εταιρεία Τεχνικής Συμβουλευτικής Υποστήριξης στη Δυτική Ελλάδα.

Σχεδόν στο σύνολό τους τα έργα που έχουμε αναλάβει, αφορούν αυτοχρηματοδοτούμενες και ουσιαστικές δράσεις του κλάδου της Γεωργικής παραγωγής και μεταποίησης, εστιασμένα καθαρά στο Technical Consulting, τομέας δύσκολος γιατί απαιτεί γνώση πρώτης γραμμής, συμβουλευτική επάρκεια και ακεραιότητα.

Τα στελέχη της FoodCare, διαρκώς εξελίσσουν τις γνώσεις τους και σε συνδυασμό με την ψηφιακή τεχνολογία αποδίδουν τη μέγιστη δυνατή ταχύτητα και αξιοπιστία στην ολοκλήρωση των έργων που αναλαμβάνουμε.

Σύντομα η παρουσία της FoodCare στην περιοχή δράσης της θα ενισχυθεί και με την προσθήκη επιπλέον νέων γραφείων στην Βάρδα Ηλείας, με ταυτόχρονη επέκταση των υπηρεσιών μας σε εργαστηριακές αναλύσεις και αξιολογήσεις, ικανοποιώντας έτσι τις όλο και αυξανόμενες απαιτήσεων των πελατών μας, κυρίως του εξωτερικού.

Ευχαριστούμε όλους εσάς, τους επιχειρηματίες του χώρου των τροφίμων, των εξαγωγών αλλά και τους παραγωγούς μας για την αστείρευτη εμπιστοσύνη σας στις υπηρεσίες μας. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE Ο χρήστης βρίσκεται στην τοποθεσία FoodCare AgroData OE.

2 years ago

Όλοι μας στη #foodcare σας ευχόμαστε καλές γιορτές με υγεία και αγάπη ❤️🎆🎄🎄📯 ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Το δυσβάστακτο κόστος των λιπασμάτων, οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις από τη χρήση τους και αποτελεσματικές εναλλακτικές βιολογικές λύσεις.

Είναι πλέον ξεκάθαρο πως η δραματική αύξηση των τιμών των καυσίμων και μεταφορών, έχει μεγάλο αρνητικό αντίκτυπο στις τιμές των λιπασμάτων, λόγω της γενικής έλλειψης πρώτων υλών, η οποία φαίνεται πως ήδη οδηγεί σε εκτίναξη το κόστος παραγωγής.

Όμως δεν είναι μόνο η ανησυχητική η αύξηση των τιμών στους συντελεστές παραγωγής αλλά και το περιβαλλοντικό πρόβλημα που σχετίζεται με την υπερβολική χρήση συμβατικών λιπασμάτων, φαινόμενο που πλέον απασχολεί όλο και περισσότερο την ΕΕ.

Η υπερβολική χρήση θρεπτικών ουσιών, ιδιαίτερα του Αζώτου και του Φωσφόρου, σε πολλές περιπτώσεις έχει οδηγήσει σε ρύπανση, καταστρέφοντας τα οικοσυστήματα. Σχεδόν το 80% του αζώτου που χρησιμοποιείται στα λιπάσματα χάνεται στο περιβάλλον εξαιτίας της διάβρωσης του εδάφους, της έκπλυσης, της ατμοσφαιρικής αεριοποίησης σε μορφές που συντελούν αρνητικά στο φαινόμενο του θερμοκηπίου κλπ, προκαλώντας υποβάθμιση στην ποιότητα του νερού και του εδάφους.

Παρόμοιες αρνητικές επιδράσεις στην ποιότητα του εδάφους και του νερού συμβαίνουν με την εντατική εφαρμογή του φωσφόρου, όπου το 70 έως 90% καθίσταται γρήγορα μη διαθέσιμο στα φυτά. Έτσι, μέρος του φωσφόρου συσσωρεύεται στο έδαφος, αλλάζοντας το pH, την ικανότητα ανταλλαγής ιόντων, την ποικιλομορφία και τη λειτουργικότητα του μικροβιώματος και μπορεί επίσης να χαθεί στο περιβάλλον.

Τα εκπλυμένα λιπάσματα συγκεντρώνονται στα υπόγεια ύδατα και εισέρχονται στις υδάτινες οδούς, προκαλώντας τον πολλαπλασιασμό των τοξικών φυκών - κυανοβακτηρίων τα οποία με τη σειρά τους προκαλούν τον θάνατο του Posidonia sp. και Caulerpa sp. τα οποία παρέχουν οξυγόνο στο νερό. Η παρουσία τοξινών και ο περιορισμός του οξυγόνου στο νερό επηρεάζει αρνητικά ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών.

Παραδείγματα αυτής της κλιματικής καταστροφής είναι η λίμνη Atitlán στη Γουατεμάλα και η Mar Menor στην Ισπανία, όπου η περίσσεια αζώτου και φωσφόρου προκαλεί τον πολλαπλασιασμό των κυανοβακτηρίων και τη συνακόλουθη υποβάθμιση της ποιότητας του νερού.

Γι αυτό είναι επιβεβλημένο να βελτιώσουμε την αποτελεσματικότητα της παροχής θρεπτικών στοιχείων, όπως πχ με τη χρήση βιολιπασμάτων με βάση μικροοργανισμούς που καθιστούν τα θρεπτικά συστατικά βιοδιαθέσιμα στο ριζικό σύστημα χωρίς την ανάγκη εφαρμογής μεγάλων ποσοτήτων συνθετικών λιπασμάτων, όπως λύσεις βασισμένες σε βακτήρια δέσμευσης του αζώτου και διαλυτοποίησης του φωσφόρου.

Στην #foodcare, στοχεύοντας πάντα στην προστασία του περιβάλλοντος καθώς και στον περιορισμό του κόστους παραγωγής, διατηρούμε εξειδικευμένο τμήμα Γεωργικών Συμβούλων που παρέχουν τη δυνατότητα παραμετρικών μετρήσεων εδαφικών διαλυμάτων και Plant SAP που θα μας βοηθήσουν να προσδιορίσουμε εξειδικευμένες προτάσεις θρέψης, ανά παραγωγό, έδαφος, καλλιέργεια και καλλιεργητικό στάδιο, κάνοντας χρήση συμβατικών λιπασμάτων με βιολιπάσματα. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Έγκριση του πρώτου Επιχειρησιακού Προγράμματος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Φράουλας "ΑΣ ΑΕΛΙΑ" ...

Στην περιοχή μας έχουμε 3 παραδείγματα επιτυχημένων σχημάτων αγροτικής συνεργατικότητας. Τον ΑΣ "Η ΥΡΜΙΝΗ", τον ΑΣ "ΗΛΙΔΑ" και πλέον και τον νεοσύστατο ΑΣ "ΑΕΛΙΑ". Ο τελευταίος, μετά και την αναγνώρισή του ως Οργάνωση Παραγωγών, έχει υποβάλει με επιτυχία και το πρώτο του Επιχειρησιακό Πρόγραμμα για την περίοδο 2022-2024, το οποίο εγκρίθηκε από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

Πλέον οι παραγωγοί μπορούν να προχωρήσουν στην τιμολόγηση των υλικών τους όπως φυτά, πλαστικά κάλυψης κι εδαφοκάλυψης θερμοκηπίων, αρδευτικών συστημάτων κλπ, με επιδότηση 50 % τα οποία θα καταβληθούν στο Επιχειρησιακό Ταμείο του ΑΣ.

Το επιχειρησιακό πρόγραμμα των Οργανώσεων Παραγωγών αποτελεί το απόλυτο εργαλείο ανάπτυξης, μιας και ποτέ δεν καθυστερεί η πληρωμή του, γίνεται κάθε χρόνο και συνδέεται τόσο με ποιοτικές όσο και με αγρο-περιβαλλοντικές δράσεις σε πάγια και μεταβλητά στοιχεία.

Η #FoodCare ανέλαβε όλη τη διαδικασία, τόσο για τη σύνταξη του Φακέλου αναγνώρισης του ΑΣ ως Οργάνωση Παραγωγών όσο και για τη σύνταξη και υποβολή της μελέτης του 1ου επιχειρησιακού προγράμματος, όπως άλλωστε ήδη κάνουμε και για τους υπόλοιπους ΑΣ της περιοχής μας.

Ευχαριστούμε θερμά τους Παραγωγούς, τη Διοίκηση αλλά και το Διοικητικό προσωπικό του ΑΣ, για την προσπάθεια που κατέβαλε ώστε να συγκεντρωθούν όλα τα απαραίτητα δεδομένα για τη σύνταξη του φακέλου. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Καλώς ορίζουμε τις εξής εταιρείες στη χρήση του #𝗔𝗚𝗥𝗢_𝗔𝗗𝗩𝗔𝗡𝗖𝗘𝗗 καθώς και στις Υπηρεσίες της #𝗙𝗼𝗼𝗱𝗖𝗮𝗿𝗲_𝗔𝗴𝗿𝗼𝗗𝗮𝘁𝗮

𝟭. Κυριαζης Φρούτα ΑΕ (𝗖𝗼𝗿𝗲, 𝗙𝗮𝗰𝘁𝗼𝗿𝘆, 𝗧𝗿𝗮𝗰𝗲𝗜𝗧, 𝗟𝗮𝗯𝗲𝗹 𝗚𝗲𝗻𝗲𝗿𝗮𝘁𝗼𝗿, 𝗦𝗺𝗮𝗿𝘁𝗣𝗮𝗰𝗸, Εγκεκριμένος_Έμπορος)
𝟮. Μαρτζάκλης ΙΚΕ (𝗙𝗮𝗰𝘁𝗼𝗿𝘆, 𝗧𝗿𝗮𝗰𝗲𝗜𝗧, 𝗟𝗮𝗯𝗲𝗹 𝗚𝗲𝗻𝗲𝗿𝗮𝘁𝗼𝗿)
𝟯. Καλούδης Φρούτα ΙΚΕ (𝗙𝗮𝗰𝘁𝗼𝗿𝘆, 𝗧𝗿𝗮𝗰𝗲𝗜𝗧, 𝗟𝗮𝗯𝗲𝗹 𝗚𝗲𝗻𝗲𝗿𝗮𝘁𝗼𝗿)
𝟰. Α.Σ. 𝗔𝗲𝗹𝗶𝗮 𝗕𝗲𝗿𝗿𝗶𝗲𝘀 (𝗖𝗼𝗿𝗲, 𝗙𝗮𝗰𝘁𝗼𝗿𝘆, 𝗧𝗿𝗮𝗰𝗲𝗜𝗧, 𝗟𝗮𝗯𝗲𝗹 𝗚𝗲𝗻𝗲𝗿𝗮𝘁𝗼𝗿)

σας ευχαριστούμε θερμά για την εμπιστοσύνη σας !!! ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

#AGRO_ADVANCED - Η μοναδική Ολοκληρωμένη Πλατφόρμα για την υλοποίηση του GLOBALG.A.P Chain of Custody Standard (COC) στην Ελλάδα.

Ήδη το σύστημα GLOBALG.A.P COC, μετά και τις απαιτήσεις των πελατών τους, εφαρμόζεται στις εξής εταιρείες, με τις περισσότερες ήδη να χρησιμοποιούν την πλατφόρμα AGRO_ADVANCED:

- Agrofrut - Pantazis Vasilis
- Labidino SA
- Kiriazis SA
- Kiriazis Fruits SA
- GEA Lefkaditi Melitiani
- Cultia IKE

Οι υπόλοιπες εταιρείες της περιοχής μας που δεν το εφαρμόζουν, διαθέτουν ήδη δική τους "εταιρική" πιστοποίηση GLOBALG.A.P. για παραγωγή αγροτικών προϊόντων, επομένως δεν είναι απαραίτητη η εφαρμογή του C.O.C για τα ίδια προϊόντα που διαθέτουν πιστοποίηση.

Το GLOBALG.A.P. Chain of Custody Standard (COC)
είναι το πρότυπο που εξασφαλίζει την ορθή διαχείριση των πιστοποιημένων κατά GLOBALG.A.P. προϊόντων σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού. Πλέον όλοι οι Retailers και Wholesalers απαιτούν από τους εξαγωγείς, αν δεν είναι οι ίδιοι Certificate holders (πχ με κάποιο Option 1 ή Option 2 GLOBALG.A.P), να εφαρμόζουν το CoC.

Αφορά τη διαχείριση του προϊόντος εντός των μονάδων παραγωγής (συσκευαστήρια), τον έλεγχο εγκυρότητας των πιστοποιημένων προϊόντων κατά την παραλαβή καθώς και την ιχνηλασιμότητά τους, τόσο διεργασιακά όσο και κατά τη σήμανση μονάδων συσκευασίας και παραστατικών διακίνησης.

Το AGRO_ADVANCED αποτελεί τη μοναδική ολοκληρωμένη πλατφόρμα που διενεργεί τις εξής διεργασίας για την εταιρεία:

- Παρακολουθεί αυτόματα την εγκυρότητα των πιστοποιητικών GLOBALG.A.P των προμηθευτών κατά την παραλαβή τους, χάρη στο boomarking με τη βάση δεδομένων της ίδιας της GLOBALG.A.P. Η #FoodCare είναι η μοναδική Ελληνική Συμβουλευτική εταιρεία που αποτελεί Assosiate Member της GLOBALG.A.P, έχοντας το δικαίωμα για Boomarking (διασύνδεση) της δικής μας πλατφόρμας AGRO_ADVANCED με τους Servers των πιστοποιητικών.

- Διατηρεί την ιχνηλασιμότητα, μέσω Bridging με τα προγράμματα λογιστικής και εμπορικής διαχείρισης, σχηματίζοντας Loading Lists αλλά και εγγραφές παραστατικών διακίνησης.

- Αυτοματοποιεί το Labeling, κάνοντας τη σήμανση του προϊόντος, σε όλα τα στάδια παραγωγής καθώς και στο τελικό στάδιο της αποστολής, πανεύκολη, ενώ το Segregation μεταξύ GLOBALG.A.P και μη προϊόντων γίνεται χωρίς λάθη, χάρη στην οπτική σήμανση που παρέχει το σύστημα

- Διενεργεί οποιοδήποτε Mass Balance πιστοποιημένων και μη προϊόντων, είτε επί συγκεκριμένης παρτίδας, είτε επί προϊόντων ανά μονάδα χρόνου και πιστοποιητικού, είτε τους συνδυασμούς παραγωγού - προϊόντος - πιστοποιητικού, είτε πελάτη - προϊόντος- πιστοποιητικού παραγωγού. Και όλα αυτά μπορούν να συνδυαστούν ανά αγροτεμάχιο παραγωγής, αν στο συσκευαστήριο έχει εγκατασταθεί το Module #Core του λογισμικού. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

2 years ago

Με χαρά ανακοινώνουμε πως οι εταιρείες LABIDINO AE και ΤΑΚΤΙΚΟΣ ΑΕ επιθεωρήθηκαν επιτυχώς σύμφωνα με το "Smeta" Pillar 2 του Προτύπου Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης SEDEX, στα συσκευαστήρια της περιοχής μας, ενώ ακολουθεί με προγραμματισμένη επιθεώρηση και ο ΑΣ Νεάπολης-Αγρινίου σε Ακτινίδιο και Σπαράγγι.

Πλέον το SEDEX/SMETA τείνει να γίνει Standard απαίτηση των Retailers του Ηνωμένου Βασιλείου, των ΗΠΑ αλλά πλέον και της Γερμανίας.

Οι επιθεωρήσεις διενεργήθηκαν επιτυχώς πριν από λίγες ημέρες, εκ των οποίων αυτή της ΤΑΚΤΙΚΟΣ ΑΕ αποτελούσε "μη προειδοποιημένη", κατ' απαίτηση πελάτη.

Το Sedex είναι ένας παγκόσμιος μη κερδοσκοπικός οργανισμός, αριθμώντας δεκάδες χιλιάδες επιχειρήσεις-μέλη. Μέσω της πλατφόρμας Sedex Advance, αυτές οι επιχειρήσεις διαχειρίζονται και μοιράζονται δεδομένα αναφορικά με την επίδοσή τους σε θέματα κοινωνικής ευθύνης, εργασιακών πρακτικών, περιβάλλοντος και υγείας και ασφάλειας.

Η επιθεώρηση Smeta, έχει αναπτυχθεί από τα μέλη της πλατφόρμας SEDEX ενοποιώντας έτσι τα πρωτόκολλα επιθεώρησης με ψηφιακό τρόπο. Κατά Επιθεώρηση Smeta, διενεργείται έλεγχος στην επιχείρηση για τα εξής:

Συνθήκες εργασίας
Υγεία & Ασφάλεια
Ώρες εργασίας – Μισθοδοσία
Διακρίσεις
Περιβάλλον
Επιχειρηματική Ηθική

Ευχαριστούμε θερμά και τις 3 εταιρείες για την εμπιστοσύνη τους.

#AS_Neapolis - alfa-greekfruits.com/
#Labidino_SA - www.facebook.com/Labidino-SA-368351616672185
#Taktikos_SA - www.facebook.com/taktikos.gr ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

3 years ago

7 Χρόνια συνεχούς δουλειάς με την Ομάδα της #FoodCare και της #Minerva_Unilever, ώστε να αξιολογήσουμε την περιβαλλοντική επίπτωση των προγραμμάτων φυτοπροστασίας στη Βιομηχανική Τομάτα και ταυτόχρονα να βελτιώσουμε την περιβαλλοντική θέση των παραγωγών τροποποιώντας ανάλογα το πρόγραμμα φυτοπροστασίας.

Έγινε χρήση των καταγραφών φυτοπροστασίας του Λογισμικού Agro Advanced, ενώ αναπτύχθηκε νέο Module υπό το Pest Updater υποσύστημα, ώστε να είναι εφικτή αυτή η -On the Fly - περιβαλλοντική αξιολόγηση του συνόλου των εφαρμογών, σε όλους τους παραγωγούς και σε όλα τα αγροτεμάχια, της 7ετίας.

Ο δείκτης που επιλέγει είναι ο "A METHOD TO MEASURE THE ENVIRONMENTAL IMPACT OF PESTICIDES (J. Kovach, C. Petzoldt, J. Degnil, and J. Tette) – IPM Program / Cornell University"

Από τη συνημμένη εικόνα, διαπιστώνουμε γιατί τελικά το Mancozeb αποσύρεται από την αγορά των φυτοπροστατευτικών προϊόντων. Γιατί αν και έχει χαμηλό Field Rate E.I.Q, στην εγκεκριμένη δόση υπό την λογική μιας μεμονωμένης εφαρμογής, εντούτοις οι επαναλαμβανόμενες εφαρμογές που επέτρεπε η ετικέτα οδηγούσαν σε συσσώρευση αρνητικού περιβαλλοντικού αποτυπώματος σε ψάρια, πουλιά, υπόγεια ύδατα κλπ.

Ένα μεγάλο ευχαριστώ στο Γεωτεχνικό Τμήμα της Minerva/Unilever και ιδιαίτερα τον Ευθυμιόπουλο Δημήτρη για την ευκαιρία που μας δόθηκε ώστε να αναπτύξουμε από κοινού τα σημαντικά αυτά ψηφιακά toolboxes που βοηθούν στην εύκολη επιλογή της φιλικότερης εφαρμογής φυτοπροστασίας !!!

Τώρα σειρά έχει άλλη μια σημαντική καλλιέργεια της περιοχής μας, αυτή της Φράουλας Θερμοκηπίου, όπου θα εντοπίσουμε τους αρνητικούς δείκτες του αποτυπώματος φυτοπροστασίας και θα προσπαθήσουμε μαζί με τους παραγωγούς και τους τοπικούς Γεωπόνους να τους βελτιώσουμε. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

3 years ago

Sushi / Sashimi. Η ανεπαρκής προετοιμασία από μη εκπαιδευμένο προσωπικό, μπορεί να οδηγήσει σε περιπέτειες …

Η σύγχρονη διατροφική μόδα για την κατανάλωση Sushi/Shasimi, έχει στρέψει τους σεφ να προσθέτουν διαρκώς νέα πιάτα ακόμα και σε εστιατόρια που δεν εξειδικεύονται στο είδος αυτό. Και το ερώτημα είναι το εξής: Ακολουθούν οι υπεύθυνοι παρασκευής των εστιατορίων μας τη νομοθεσία για την ψυχρή επεξεργασία των ψαριών που θα καναλωθούν ως φαγητά Sushi/Shasimi, πριν το σερβίρισμα;

Πόσο ασφαλή είναι τα φαγητά Sushi και Sashimi, όταν υπάρχει το παράσιτο (σκουλήκι) Anisakis simplex ?

Η αλήθεια είναι πως οποιοδήποτε τρόφιμο καταναλώνεται ωμό ή μη επαρκώς θερμικά επεξεργασμένο, ενέχει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία μας αν δεν έχουν ληφθεί όλα τα απαραίτητα μέτρα, από την προμήθεια των πρώτων υλών καθώς και τη διαδικασία παρασκευής του από εξειδικευμένο, εκπαιδευμένο προσωπικό.

Τι είναι όμως το Anisakis simplex; Είναι ένα νηματοειδές παράσιτο, ένα μικρό σκουλήκι, που ζει στον εντερικό σωλήνα και – ορισμένες φορές – και στους μύες των ψαριών καθώς και στα κεφαλόποδα, όπως πχ στο Καλαμάρι και στο Χταπόδι. Αντίθετα δεν μπορεί να υπάρξει στα οστρακοειδή καθώς και στα ψάρια του γλυκού νερού.

Αυτό το μικρό σκουλήκι, μπορεί να μεταναστεύσει στον εντερικό σωλήνα του ανθρώπου και να προκαλέσει πόνο, κράμπες, πρήξιμο, αλλεργική αντίδραση όπως κνίδωση και σε ορισμένες περιπτώσεις επικίνδυνο αναφυλακτικό σοκ. Και το χειρότερο: Μπορεί να μην είναι καν ορατό από τους σεφ (Πηγή 1) ώστε να αποκλείσουν το ψάρι αυτό, με αποτέλεσμα, αν δεν ληφθούν τα απαραίτητα μέτρα ελέγχου, να ενέχει κίνδυνος να βρεθεί στο πιάτο μας, με ένα από τα φαγητά Sushi / Sashimi.

Σημειωτέων πως το ξινό ριζάκι που σερβίρεται μαζί με το Sushi ή ακόμα και τα ισχυρότατα οξέα του στομάχου, δεν δυσκολεύουν καθόλου το Anisakis.

Οι Ευρωπαϊκοί Κανονισμοί (EC) 853/2004, (EC) 854/2004 and και (EC) 2074/2005 καθορίζουν τις υποχρεώσεις των εστιατορίων για τον έλεγχο του παρασίτου. Δυστυχώς οι παραπάνω Ευρωπαϊκοί Κανονισμοί δεν είναι επαρκείς για τον εντοπισμό του Anisakis και η επιστημονική κοινότητα επιθυμεί να αναθεωρηθούν (Πηγή 1).

ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΙΟΡΙΩΝ είναι να ΠΑΓΩΝΟΥΝ το ψάρι, πριν ή μετά την προετοιμασία του, στους -20οC κι ΕΦΟΣΟΝ το ψάρι βρεθεί σε όλα τα μέρη του σώματός του στη θερμοκρασία αυτή, να μείνει σταθερά στους -20 oC για 24 ώρες. Σημειωτέων πως οι 24 ώρες υπολογίζονται αφού ολόκληρο το ψάρι έχει βρεθεί στους -20 και δεν λογίζεται ο χρόνος που θα χρειαστεί για να παγώσει, όπου, ανάλογα με το είδος και το μέγεθος του ψαριού, ίσως χρειαστούν ακόμα και 7 ώρες ώστε να επιτευχθεί αυτή η θερμοκρασία (Πηγή 2).

Το Anisakis μπορεί να επιβιώσει στους -22 οC για 5 ώρες (Πηγή 2). Οπότε το πρωτόκολλο πρέπει να εφαρμοστεί σωστά χωρίς εκπτώσεις. Γι αυτό τα εξειδικευμένα εστιατόρια Sushi/Sashimi κάνουν χρήση συσκευών όπως Blast Freezer για την κατάψυξη του ψαριού σε πολύ σύντομο χρόνο (Πηγή 2).

Πλέον, ένα από τα ασφαλέστερα πρωτόκολα είναι η Ψύξη στους -35οC έως ότου το ψάρι γίνει εντελώς στερεό και στη συνέχεια η ψύξη για 24 ώρες στους -20oC (Πηγή 5)

Νέες μελέτες θεωρούν πως το παραπάνω πρωτόκολλο (τόσο του FDA όσο και του EFSA – Ευρωπαϊκών Οδηγιών) είναι ανεπαρκές (Πηγή 3) γιατί ακόμα και στους -20οC για 24 ώρες, έχουν παρατηρηθεί εργαστηριακά απότομες κινήσεις του παρασίτου που υποδεικνύουν πως ακόμα υπάρχουν ζούσες λάβρες. Οπότε προτείνουν το ψάρι να βρεθεί στους -20οC για μεγαλύτερο διάστημα των 24h. Αντίθετα, σε ένα συμβατικό ψυγείο, πολλές βιβλιογραφικές αναφορές προτείνουν τους -20οC για τουλάχιστον 5 ημέρες.

Η διαδικασία αυτή ΔΕ ΜΕΙΩΝΕΙ την ποιότητα του τελικού πιάτου, όπως αναφέρουν εξειδικευμένοι Ιάπωνες ερευνητές (Πηγή 4).

Οπότε, όσο καλό κι αν θεωρείτε το εστιατόριο στο οποίο θα βρεθείτε, μιλήστε πρώτα με το προσωπικό, για να βεβαιωθείτε αν έχουν ακολουθήσει τα οριζόμενα από τη νομοθεσία για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Αξίζει να σημειωθεί, πως σύμφωνα με πρόσφατη ανάλυση ρίσκων του EFSA, τα ψάρια εκτροφείου έχουν μικρότερο κίνδυνο για την ύπαρξη του Anisakis.

Και σε καμία περίπτωση μην προετοιμάζετε αυτά τα φαγητά στο σπίτι, μόνοι σας, αν δεν έχετε λάβει την απαραίτητη εκπαίδευση.

(1) Human health, legislative and socioeconomic issues caused by the fish-borne zoonotic parasite Anisakis: Challenges in risk assessment, Miguel Bao* (Corresponding Author), Graham J. Pierce, Norval J.C. Strachan, Santiago Pascual, Miguel González-Muñoz, Arne Levsen

(2) Anisakids Survival after Microwaving, Freezing and Salting Fish from Argentina Ana L. Lanfranchi,
and Norma H. Sardella

(3) How effective is freezing at killing Anisakis simplex, Pseudoterranova krabbei, and P. decipiens larvae? An experimental evaluation of time-temperature conditions, Magdalena Podolska 1, Bogusław Pawlikowski 2, Katarzyna Nadolna-Ałtyn 2, Joanna Pawlak 2, Katarzyna Komar-Szymczak 2, Beata Szostakowska 3 4

(4) Is the Quality of Sushi Ruined by Freezing Raw Fish and Squid? A Randomized Double-Blind Trial With Sensory Evaluation Using Discrimination Testing, Kentaro Iwata,1 Takahiko Fukuchi,1 and Kenichi Yoshimura2

(5) Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance, Fourth Edition – March 2020, University of Florida ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

3 years ago

Ilis - Παρασκευόπουλος Α.Ε.
Για να αναπτυχθείς πρέπει πρώτα να ταπεινωθείς στους στόχους σου !!!

Μόλις το 2020 αναλάβαμε τη Συμβουλευτική Υποστήριξη στην εταιρεία Παρασκευόπουλος ΑΕ, σε ζητήματα που αφορούσαν την πιστοποίηση IFS/BRC Food και τον επανασχεδιασμό των διαδικασιών παραγωγής.

Όταν γνωριστήκαμε με τον Αντώνη, τη Ράνια, τη Δώρα καθώς και όλους τους οικογενειακούς μετόχους και συνεργάτες, η εταιρεία ήταν ήδη καταξιωμένη στον χώρο της, με σημαντικές εξαγωγές προϊόντων, κυρίως Πίκλας/Τουρσί, όπου παραδοσιακά παράγει και ταυτόχρονα, την περίοδο εκείνη διατηρούσε σημαντικό μερίδιο εξαγωγών στο Trading προϊόντων επιτραπέζιας ελιάς.

Θα μπορούσε να πει κάποιος, με μεγάλη άνεση, πως επρόκειτο για μια εταιρεία που προχωρά δυνατά. Κι εύκολα ένας επιχειρηματίας που διατηρεί αντίστοιχη επιχείρηση, θα επαναπαυόταν στην επιτυχημένη πορεία δεκάδων ετών που ήδη έχει κατακτήσει.

Όμως τα πράγματα δεν ήταν όπως φανταζόμασταν. Μέσα σε λιγότερο από ένα έτος, κόντρα στο αποεπενδυτικό κλίμα που μας έχει βυθίσει η πανδημία, η εταιρεία επένδυσε σχεδόν 1 εκατομμύριο ευρώ ιδίων κεφαλαίων σε πάγιο κι εξοπλισμό, όχι απλά για να βελτιώσει τις υφιστάμενες εγκαταστάσεις, αλλά για να μπορέσει να αναπτύξει νέα προϊόντα.

Κυριολεκτικά το εργοστάσιο "γύρισε τούμπα", εκσυγχρονίστηκε, αναπτύχθηκαν νέοι χώροι παραγωγής και βελτιώθηκαν υπάρχοντες, επεκτείνοντας παράλληλα τη δυνατότητα ιδίας πλέον παραγωγής προϊόντων ελιάς, είτε χαμηλής άλμης, είτε μηδενικής άλμης, πάστας ελιάς, εκπυρηνωμένης, παστεριωμένης χαμηλών σχημάτων παστερίωσης κλπ. Ο εξοπλισμός περιλαμβάνει on line παστεριωτή, εξειδικευμένο εξοπλισμό διαχείρισης των γυάλινων συσκευασιών, X-Ray, μηχανές συσκευασίας και πολλά άλλα.

Ταυτόχρονα θεμελιώσαμε με την εταιρεία ένα νέο σύστημα παρακολούθησης του αρκετά μεγάλου πλέον Scope παραγωγής της, με επανασχεδιασμό όλων των διεργασιών λειτουργίας, του συστήματος ιχνηλασιμότητας καθώς και των αναλύσεων επικινδυνότητας ενώ διενεργήθηκε in-deep ανάλυση κινδύνων και τροποποίηση της παραγωγής για να προετοιμαστούμε για τις νέες παγκόσμιες προκλήσεις που αφορούν τα Fermented προϊόντα.

Γιατί έγιναν όμως όλα αυτά ? Γιατί η οικογένεια Παρασκευόπουλου καθημερινά ταπεινώνεται μπροστά στην παραγωγική της ιστορία, στο προσωπικό της και στην προσπάθεια που κάνει για να παράξει τα προϊόντα αυτά και να φέρει έσοδα από σημαντικές εξαγωγές. Όλοι οι οικογενειακοί μέτοχοι σκύβουν το κεφάλι κάθε μέρα, μέσα στην παραγωγή, δίπλα στο προσωπικό, κοντά στο προϊόν, για να τα καταφέρουν.

Πρόκειται για τις ελάχιστες περιπτώσεις που η δεύτερη γενεά, γίνεται καλύτερη από την πρώτη.

Συγχαρητήρια στην οικογένεια, συγχαρητήρια στο επιστημονικό προσωπικό και σε όλους όσους εργάζονται καθημερινά σε αυτή την προσπάθεια.

Για την #FoodCare η εταιρεία σας αποτελεί Case Study, όχι μόνο για την εμπορική - προϊοντική επιτυχία σας, αλλά και για το πως με την προσπάθεια, με την ταπείνωση στο στόχο και με αγάπη, ως δεύτερη γενεά κάνατε την εταιρεία μεγαλύτερη.

Μακάρι όσοι λαμβάνουν αντίστοιχη ευλογία από τους γονείς τους, να ταπεινωθούν κι αυτοί μπροστά σε κάποιον στόχο.

Σας ευχαριστούμε θερμά για την εμπιστοσύνη .... ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

3 years ago

Σέλινο / Σελινόριζα / Σελέρυ.

Γνωρίζετε πως τα προϊόντα αυτά συγκαταλέγονται στην επίσημη λίστα της ΕΕ με τα αλλεργιογόνα τρόφιμα για συγκεκριμένες ομάδες ανθρώπων που παρουσιάζουν ευαισθησία?

Με το νέο Ευρωπαϊκό Κανονισμό 382/2021 (που τροποποιεί τον 852/2004), θα πρεπε να λαμβάνονται προληπτικά μέτρα από το χωράφι:

Συγκεκριμένα, ο εξοπλισμός, τα μεταφορικά μέσα και/ή οι περιέκτες που χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή, τη μεταφορά ή την αποθήκευση μίας από τις ουσίες ή ενός από τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες ή δυσανεξίες, που αναφέρονται στο παράρτημα II του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011, δεν χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή, τη μεταφορά ή την αποθήκευση τροφίμων που δεν περιέχουν την εν λόγω ουσία ή προϊόν, εκτός εάν ο εξοπλισμός, τα μεταφορικά μέσα και/ή οι περιέκτες έχουν καθαριστεί και ελεγχθεί τουλάχιστον για την απουσία ορατών υπολειμμάτων της εν λόγω ουσίας ή προϊόντος.

Οπότε θα πρέπει να καθαρίζουμε καλά τις επαναχρησιμοποιούμενες κλούβες συγκομιδής, ειδικά αν πρόκειται να τοποθετήσουμε άλλο νωπό αγροτικό προϊόν, αποφεύγοντας έτσι τις επιμολύνσεις. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

3 years ago

Τι είναι το μαγείρεμα "sous vide" και πόσο ασφαλές είναι;

Το μαγείρεμα sous vide ανακαλύφθηκε από τον Γάλλο σεφ George Pralus στα τέλη της δεκαετίας του 1970. Πρόκειται ουσιαστικά για μαγείρεμα των προϊόντων τα οποία τα έχουμε πρώτα τοποθετήσει σε σακούλες κενού (Vacum), αφαιρώντας μεγάλο μέρος του αέρα από αυτές. Επομένως για να επιτευχθεί η μαγειρική Sous Vide, θα πρέπει πρώτα το προϊόν που θα μαγειρευτεί, να βρεθεί σε συσκευασία κενού, κάτι που διενεργείται είτε λίγο πριν ξεκινήσει η διαδικασία, είτε αμέσως μετά την αγορά του προϊόντος (πχ φρέσκου κρέατος), επιτρέποντας έτσι στο προϊόν να διατηρηθεί καλύτερα.

Η ποιότητα του «πιάτου» που θα μαγειρευτεί με αυτή τη διαδικασία είναι σαφώς ανώτερη, επειδή η συσκευασία κενού δεν αφήνει ουσίες του κρέατος και άλλων προϊόντων να διαφύγουν. Επίσης, το κενό που επιτυγχάνεται στη συσκευασία, επιτρέπει να γίνει το μαγείρεμα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, διατηρώντας περισσότερες θρεπτικές ουσίες διαθέσιμες, όπως πχ πρωτεΐνες (δεν γίνεται μετουσίωση-καταστροφή των πρωτεϊνών) κλπ. Μπορούμε μάλιστα να πούμε πως πρόκειται για τη μέθοδο εκείνη που επιτρέπει να καταναλώσουμε σχεδόν όλες τις θρεπτικές ουσίες ενός τροφίμου, με τις ελάχιστες απώλειες. Η διαδικασία συνήθως περιλαμβάνει κρέας, πουλερικά ή ψάρια σφράγισης εν κενό, στη συνέχεια μαγείρεμα σε νερό που θερμαίνεται, σε μια πολύ χρονοβόρα διαδικασία με μέτριες θερμοκρασίες.

Είναι όμως τα πιάτα Sous Vide ασφαλή για κατανάλωση; Φυσικά και ναι, αρκεί η διαδικασία να γίνει σωστά και από επαγγελματίες. Δεν θεωρούμε πως είναι μια διαδικασία που μπορεί να γίνει στο σπίτι και από τον οποιονδήποτε μη εκπαιδευμένο στη διαδικασία παστερίωσης για προϊόντα Sous Vide. Όπως γνωρίζουμε, το Vacum, δηλαδή η αφαίρεση αέρα από μια κλειστή συσκευασία, δημιουργεί αναερόβιες συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηρίων. Κι ενώ σχεδόν όλα τα βακτήρια δυσκολεύονται ή δεν αναπτύσσονται στην απουσία αέρα, εντούτοις τα θειοαναγωγικά κλωστρίδια, όπως πχ το Clostridium botulinum (καθώς και τα Clostridium butyricum και Clostridium baratii), αναπτύσσονται απουσία αέρα καθώς δύναται να παράξουν και τοξίνες. Τα κλωστρίδια είναι τοξικού τύπου βακτήρια, όπου παράγουν τοξίνες ικανές να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση ή ακόμα και τον θάνατο σε όσους τις προσλάβουν, ιδιαίτερα στα μικρά παιδιά.

Ο κίνδυνος είναι ότι κατά τη διαδικασία sous vide αφενός υπάρχουν αυτές οι αναερόβιες συνθήκες, αφετέρου γίνεται σε θερμοκρασίες πολύ κοντά στον τέλειο ρυθμό αναπαραγωγής που έχει ο οργανισμός αυτός (γενικά χαμηλές θερμοκρασίες). Έτσι αν μαγειρέψετε κάτω από μια συγκεκριμένη θερμοκρασία θα δημιουργήσετε τέλειες συνθήκες αναπαραγωγής και τα ακριβώς αντίστροφα αποτελέσματα. Δηλαδή θα πολλαπλασιαστεί το βακτήριο. Το Clostridium botulinum πεθαίνει περίπου στους 52 oC - οπότε κατά το μαγείρεμα δεν πρέπει ποτέ να πάμε κάτω από τους 55 – 60 οC, με ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας σε όλο τον χώρο θέρμανσης, η οποία ελέγχεται με ειδικό εξοπλισμό !!!

Για πόση όμως ώρα θα πρέπει να γίνει το θέρμανση; Αυτό εξαρτάται από το είδος του προϊόντος που θα μαγειρέψουμε καθώς και από το πάχος του. Για τη διαδικασία αυτή υπάρχουν εξειδικευμένοι πίνακες ενώ επιβάλλεται να γίνεται και διαδικασία επικύρωσης, εκτός των θερμομέτρων του boiler, με θερμόμετρα ακίδας. Πχ για το κρέας πάχους 70mm χρειάζεται περισσότερες από 6,5 ώρες στους 57οC για να έχουμε ασφαλή παστερίωση.

Σημαντικό προληπτικό μέτρο είναι το να χρησιμοποιούμε πάντα φρέσκο κρέας και να προβαίνουμε στη διαδικασία της τοποθέτησης σε κενό λίγο πριν το μαγείρεμα με τη μέθοδο αυτή.
Θα πρέπει όμως να πούμε πως αυτές οι μέθοδοι παστερίωσης που ακολουθούμε στα προϊόντα αυτά, δεν μας εξασφαλίζουν από τα σπόρια των κλωστριδίων, τα οποία είναι πολύ ανθεκτικά και για να θανατωθούν θα χρειαστούν τουλάχιστον 122oC, κάτι που αποφεύγουμε κατά την Sous vide μαγειρική. Οπότε θα πρέπει πάση θυσία, μετά το μαγείρεμα με την τεχνική αυτή, να μην εξασφαλίσουμε καλές συνθήκες για να βλαστήσουν τα σπόρια αυτά. Οπότε πως θα προστατευθούμε από τα σπόρια; Θα πρέπει αμέσως όταν το φαγητό, να το παγώσουμε άμεσα με κρύο νερό ή με νερό+πάγο και να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο, σε θερμοκρασία μικρότερη των 2οC και να το καταναλώσουμε σε μικρό χρονικό διάστημα.

Σε κάθε περίπτωση, σας προτείνουμε να αφήσετε αυτό το είδος της μαγειρικής στους εκπαιδευμένους. Όπως επίσης να γίνεται η επιλογή των πιάτων αυτών σε εστιατόρια που είναι αξιόπιστα, με εκπαιδευμένο προσωπικό, με διαδικασίες και σχέδιο αυτοελέγχου (HACCP) και λειτουργούν άκρως επαγγελματικά.
Η FoodCare παρέχει υπηρεσίες για την ανάπτυξη διαδικασιών μαγειρικής με την τεχνική Sous Vide, καλύπτοντας τόσο τις απαιτήσεις εξοπλισμού όσο και των διαδικασιών παστερίωσης, επικύρωσης και χειρισμού των προϊόντων αυτών. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

3 years ago

Ευχόμαστε ολόψυχα στους επαγγελματίες του Τουρισμού να βρουν τη δύναμη και το κουράγιο ώστε να καλύψουν τον χρόνο που στέρησε η πανδημία.

Οι επαγγελματίες του τουρισμού αποτελούν τους εκπροσώπους της Ελληνικής κουζίνας προς το εξωτερικό. Κι ευχόμαστε να κρατήσουν υψηλά το επίπεδο ώστε κάθε ξένος επισκέπτης της χώρας μας να μην ξεχάσει ποτέ τη γευστική εμπειρία που γνώρισε δίπλα μας.

Στην #foodcare στεκόμαστε στον πλευρό των επαγγελματιών με προϊόντα και υπηρεσίες που βοηθούν στην παραγωγή ασφαλών και ποιοτικών τροφίμων. ... See MoreSee Less

FoodCare AgroData OE

3 years ago

Σήμερα γιορτάζει ο δυνατότερος, ο πολυτιμότερος άνθρωπος στον κόσμο. Που καλούμε ακόμα και με την τελευταία αναπνοή της ζωής μας !!!

Χρόνια πολλά Μανούλα ❤❤❤ ... See MoreSee Less